冬季滋补上品—天胶

　　张进老师说：

　　阿胶被中医尊为“补血养颜圣药”，记录在中国第一部医书《神龙本草经》中，是美容养颜，强身固本的佳品。

　　●宫廷滋补秘方

　　历史上，有关阿胶服用的故事有很多。如宋代理学大师朱熹，待母至孝。曾修书一封奉劝其母：“慈母年高，当以心平气和为上。少食勤餐，果蔬时伴。阿胶丹参之物，时以佐之。延庚续寿，儿之祈焉。”朱熹自己后来活了七十一岁，也得益于阿胶之助。唐代贵族妇女有服阿胶以养颜的习惯，后人有诗描写杨贵妃姐妹服阿胶的故事，反映了这一历史传统：

铅华洗尽依丰盈

雨落荷叶珠难停

暗服阿胶不肯道

却说生来为君容

——唐代诗人肖行澡

虢国夫人娥眉长

酥胸如兔裹衣裳

东莱阿胶日三盏

蓄足冶媚误君王

——明代朱克生

　　阿胶不但对女性有神奇功效，对男性也有明显帮助，明代嘉靖时的名人何良俊，曾在南京翰林院短时任过孔目一职，任职没有几天便辞官告退，从此赋闲在乡，后有《清森阁集》著作闻世。其中有《思生》一诗记其日服阿胶之事：

万病皆由气血生

将相不和非敌攻

一盏阿胶常左右

扶元固本享太平

　　诗说阿胶能补气养血、和中益气。因为“一盏阿胶常左右”，何良俊后来寿至八十有一，无疾而终。

　　史书记载，慈禧身为懿嫔时患有血症，几经御医治疗终不见效。后来试服阿胶以调经，病得痊愈而怀胎生下一子，即六年之后的小皇帝同治。慈禧从此对阿胶情有独钟，笃信不疑，终生服用。今故宫博物馆中犹陈列有当时宫廷所用之阿胶。

　　●跟随药典寻好胶

　　古人认为“药食同源”，食物和药物本同是大自然的一部分，都有其自身各种不同的性味特点，有的可滋补，有的可攻邪，有的可补可攻，才被人们分为食物和药物。《神农本草经》就是按此原则将其所载药物分为上中下三品的，而其中很大一部分是可做食物的。

　　阿胶滋阴补血，益气润燥，善治血证，虚证，尤其对妇女、老人来说，是天然的滋补佳品，因此很早人们就开始服用阿胶以滋补身体，形成了源远流长的阿胶滋补传统。

　　《神农本草经》记载，阿胶滋补传统最迟应起源于东汉时期并且把阿胶归列位“上品”，并说其“久服，轻身益气”。《神农本草经》是人们对先代本草药性药理的经验总结，这说明在成书前很长时期里人们已经有了阿胶可“久服”的经验，把阿胶作为滋补品也就是可以想见的事了。

　　由于地道阿胶及其难得，且很久以来阿胶的生产一直为政府所垄断，阿胶一直贵为王公贵族独享的补品。直到近现代，随着阿胶产量的逐渐扩大，阿胶才逐渐为越来越多的人所享用。

　　现代药理研究和临床应用证明，阿胶在补益气血、美容养颜、滋补养生等方面有确切的功效。但因其原料紧缺，阿胶品质鱼目混珠，识别阿胶显得尤其重要。

　　史料记载，上品阿胶黑如莹漆，光透如琥珀，呈血红色；质地硬而脆，均匀细致；气味微香。这些主要依赖三点：驴皮、工艺和品牌。其中最富盛名的就是太极集团倾力打造的太极天胶。表面平整光亮、色泽均匀，呈棕褐色，对胶块表面轻哈一口气，鼻闻有淡淡的胶香味。质硬而脆，一拍即碎，断面光亮，对光照射半透明，呈血红色。胶块打粉后，取适量放入杯中，加水搅拌溶化后胶液澄清，入口后有淡淡的胶香味和甘甜味。被尊为“极品阿胶”。

　　●阿胶的多种食用方法

　　秋冬季节，阿胶更是进补佳品，但很多人服用后反映有上火的想象。其实通阿胶本身并不引起上火，上火原因是阿胶在制作及食用的过程中，加入较多的糖、黄酒或一些辅助药物，所以才会助长火气。避免上火其实很简单，首先要选用正宗的阿胶---太极天胶选用纯正的关中黑驴皮为原料，并在生产投料前对每张驴皮进行编号、拍照及留样；以海拔3000米以上富含微量元素的天河水，严格按照传统“古方、古法、古料、古工艺”常温常压熬制。

　　另外可以将阿胶打粉，一般体质的人一天取用3-9克，用牛奶或或开水冲服即可，尽量不要放糖，嗜甜的则宜用少许甜菊糖或冰糖。如将阿胶做成固元膏，服用期间则应多喝水多吃蔬菜水果，尽量不吃油腻辛辣食物，以免助长火气。在太极集团官方网站---太极养生医馆里（www.0618.com），有很多不错的阿胶服用方法，建议大家可以参考。