让加利福尼亚的红酒大师教您如何像意大利人一样点酒吧！
久居意大利的生活让我逐渐适 应了那里的生活方式。这是我为生活做出的选择，因为显然无法让其适应我，唯有我自己慢慢地学会他们的生活方式。尽管从某些方面来说，这也许有点消极。譬 如，当我重新回到美国生活的时候，我便无法再随意插队或者与陌生人讲话用升调了。然而我却觉得从某些方面来说我开始欣赏起了自己的过往经历，其中就包括我 与红酒的故事。
在意大利，红酒需要细尝慢 品。可别误会我不会品酒，我很喜欢红酒，而且也总是细细品尝，尤其意大利红酒口感浓厚香醇，总让人忍不住将它与朱塞佩?威尔第的歌剧联想在一起。但我发现 在意大利远远不止这样。在那里你会发现无论男男女女在看菜单点酒的时候都十分认真投入，一般会点一杯或者两杯红酒，然后慢慢品味，直到用餐结束。
意大利制作红酒方式有点类似其烹饪，精心挑选，追求完美，品质上乘。这里气候多变，但舒适宜人，土地肥沃，因而所产的红酒丰富多样，白葡萄酒清澈透明，红葡萄酒浓郁醇香。
如同意大利美食一样，那里有很多口感十分好的红酒一直不为外界所知。因此推荐您可以到当地的小酒馆或者红酒吧好好品味一番。届时便可以品尝到真正的顶级红酒，而且价格远比国内要划算。
在餐厅中如何点红酒：
?酒单上不一定是按照红酒品种排列的，而是按照产地；
?若想呼应今年米兰世博会“滋养地球，孕育生命”的主题，不妨试试“Chilometro Zero”这款红酒，既环保又能够促进当地经济；
?询问侍者哪款葡萄酒适合你所点的菜，不用担心给他们添麻烦，因为意大利人都十分乐意谈到葡萄酒；
?酒瓶上带有DOC / DOCG表示是高品质的葡萄酒；
?每种红酒的量都是固定的，没有大小杯之别。
产自意大利北部的上乘葡萄酒：
?意大利Franciacorta起泡酒之所以如此有名，主要是因为这款酒口味清新，透明澄澈，与法国的香槟十分相似；
?意大利Piedmont 红酒全球闻名，而且口感醇厚浓烈，令人回味无穷，尤以巴罗洛红葡萄酒和巴巴莱斯克干红为最，其葡萄产地都是内比罗。相比Barbera和Dolcetto的清淡口味，巴罗洛红葡萄酒口感更加浓厚而且酸涩。
?意大利维罗纳的瓦尔波利塞拉盛产阿尔曼尼干红葡萄酒，这是意大利最贵的葡萄酒。
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