在名扬四海的葡萄酒之乡——法国波尔多（Bordeaux），有这么一个地方：它以梅洛（Merlot）为主要酿酒红葡萄品种，酿造的葡萄酒可以说是全波尔多最讨喜的类型，并且还生产着整个波尔多最贵的葡萄酒——柏图斯（Petrus），至今也没有复杂的分级制度。这便是波尔多右岸的波美侯（Pomerol）。
1、波美侯：面积虽小，但酿造出了波尔多最贵的红葡萄酒
作为右岸最知名的葡萄酒产区之一，波美侯的葡萄园面积只有 800 公顷左右。这里面积不大，几乎没有四处可见的城堡，却有着不少颇具实力的小型酒庄，是一个小而精致的地方。
在国际知名葡萄酒比价网站 Wine Searcher 最新排名的全球最贵 50 款葡萄酒中，上榜的波尔多酒总共只有 2 款——柏图斯和里鹏（Le Pin）。其中柏图斯名列前茅（排在第 15 位），国外不含税均价为 2,683 美元，最高价格高达 98,439 美元，而里鹏排在第 20 位，国外不含税均价为 2,349 美元，最高价格为 20,069 美元，价格真是高到惊人，关键是两者都产自波美侯！这足以体现波美侯在整个波尔多地区的极高地位。
2、波美侯的葡萄种植最早可追溯到 2000 多年前
波美侯产区的葡萄种植和酿酒史都十分悠久。从罗马时期开始，这里就开始种植葡萄树。百年战争（英法之间的战争，发生在 1337-1453 年间）时期，波美侯的葡萄园几乎都被战争摧毁，直到 15 世纪时才开始恢复种植葡萄藤。百年战争之后，波美侯只被认为是圣埃美隆（Saint-Emilion）的一个“卫星”产区，到 19 世纪晚期，该产区的葡萄酒才渐渐被法国人熟知。
20 世纪早期，波美侯在北欧地区声名鹊起，特别是比利时，这里很多酒商会大量进口波美侯的葡萄酒。50 年代后，波美侯开始受到全球的瞩目。经过几十年的发展，今天的波美侯已今非昔比，在右岸具有帝王般的地位。
3、波美侯的风土条件
波美侯位于波尔多的东部，靠近圣埃美隆产区。气候方面，波美侯属温带海洋性气候，总体温和，少霜害或冰雹，拥有充足的阳光，非常适合葡萄的生长和成熟。从地形上看，波美侯大致可分为高原（东北部，有许多优质酒庄）、斜坡和平原三部分。这里的土壤以排水性良好的砾石和含铁的黏土为主，东部多为带砾石的黏土，西部和南部的土壤则含沙量较高。
4、波美侯最主要的红葡萄品种：梅洛
梅洛，有着“红葡萄品种之后”的美称，在波尔多的经典混酿中，能让葡萄酒的酒体更为丰满，同时带来柔顺多汁的口感，使得葡萄酒更加甜美可人。而梅洛在波美侯产区葡萄品种中占据着最重要的地位，也是它酿造出了波尔多右岸最具代表性的红葡萄酒。
此外，波美侯产区法定的红葡萄品种还有品丽珠（Cabernet Franc，主要为葡萄酒增加丰厚的层次和结构，带来一些香料气息）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等。在波美侯 800 公顷左右的葡萄园中，梅洛占 70%，品丽珠和赤霞珠分别占 25% 和 5%。
值得一提的是，以种植梅洛为主的方式也存在着减产风险，因为梅洛的花期较赤霞珠和品丽珠更早，更易受到春天霜冻天气的影响。所以，波美侯产区的葡萄酒产量通常较小，也可能是波尔多红葡萄酒产量最小的地方，同时，这也决定了波美侯葡萄酒的价格普遍不会很便宜。
5、波美侯葡萄酒风格：细腻丝滑，犹如丰满撩人的女子
波美侯酿造的葡萄酒有着自身独特的个性，通常口感细腻温润，单宁丝滑，有着醇厚甜美的果味，就好像一位丰满又撩人的女子，让人有心动的感觉，因此也称得上是全波尔多最讨喜的葡萄酒类型。优质的波美侯葡萄酒酒色深沉，果香浓郁成熟，且香气富有层次，你能一一感受到松露、巧克力、花香、黑樱桃、李子和香料等不同的气息。此外，波美侯葡萄酒具有很强的陈年潜力，耐久存，在这一方面可媲美梅多克的优质葡萄酒。
6、波美侯的卫星产区：拉朗德波美侯
拉朗德波美侯（Lalande-de-Pomerol，以下简称拉朗德）位于波美侯的北部，与波美侯仅有一溪之隔，包括拉朗德（Lalande de Pomerol）和尼克（Neac）两个产酒地区，大概有 200 家酒庄位于这里。拉朗德有一部分的土壤是沙质粘土，且地势比较低。而尼克地势较高，这里有砾石和粘土共同构成的土壤结构，和波美侯最好的土壤是一样的。从尼克向南不到一公里就可以到达柏图斯酒庄，这说明拉朗德波美候在酿酒方面非常有潜力。在一定程度上来说，如果波美侯遇到一个好年份，那拉朗德也是一样的。
由于地价相对便宜，近些年来，越来越多的投资者把眼光投向了拉朗德产区，这里得到了更为广泛的开发。拉朗德葡萄酒通常带有深厚的果味和矿物质味，结构平衡，当然很重要的一点是，价格相对实惠很多。凭借不错的品质和实惠的价格，拉朗德的葡萄酒越来越受人们的青睐。
7、波美侯产区知名酒庄
（1）柏图斯
柏图斯是波美侯产区最知名的酒庄，有着“酒王之王”的美誉。酒庄拥有近12公顷土地，生产现在波尔多最贵的干红葡萄酒。很特别的一点是，酒庄不生产副牌酒，力求酿出最优质的葡萄酒，遇到不好的年份不产酒，因此葡萄酒产量不超过 3 万瓶，价格昂贵。柏图斯酒一般酒色深浓，香气复杂（黑加仑、黑莓、薄荷、奶油、巧克力、松露、牛奶和橡木等），口感丝滑，余韵悠长。
（2）里鹏
里鹏是柏图斯的有力竞争者。由于土地金贵，里鹏没有建造像样的城堡，但所产葡萄酒品质卓绝，是车库酒（波尔多地区一些酿酒师集中酿造的产量稀少、评分高且价格昂贵的葡萄酒）的前身。酒庄离柏图斯很近，葡萄园的土壤类型与柏图斯接近，因此酒质也与柏图斯相似，可以算是柏图斯的翻版。
8、波美侯没有分级制度，但生产的品质好，口碑佳
如今，有些人认为波尔多 1855 年的分级制度有一定的缺陷性，但波美侯产区就无需担心这样的问题。这里没有官方的分级制度，但是酿造的葡萄酒口碑很好，在市场上的高价格也能证明其品质上乘。
9、波美侯葡萄酒的年份指南
近 15 年来，波美侯产区葡萄酒的顶级年份有：2010、2009、2008、2005、2001、2000。
10、波美侯葡萄酒的配餐
波美侯葡萄酒适合搭配多种肉食，比如牛肉、猪肉、野味等，炖的、烤的都可以。此外，烤鸡、蘑菇、松露等也和波美侯葡萄酒能完美相配。（参考/ theWineCellarInsider）
【作者简介】酒妹，红酒百科全书资深编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”为人生理想，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。同道中人，请加个人微信：siswine。
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