在电影《小森林》里，市子始终做不出妈妈做的土豆面包的味道，特别是那种松软的口感。
经过几次尝试后，她做出了属于自己味道的土豆面包。只不过那种停留在回忆里的味道，是时光赋予味蕾的礼物。
烘培的过程本身就是一次不辜负食物的考验，很多人都对烘培有着难以言表的兴趣，于是纷纷入坑烘培圈不可自拔。
新手入坑一定要有一台烤箱，今天就来聊聊那些适合新手、500 元以内的家用台式电烤箱。
关于烤箱的选择
咨询过一些烘培达人后，发现他们的烤箱多为嵌入式烤箱，容量够大且价格不菲。这种嵌入式的烤箱一般多为装修前期就需要规划好的，所以不在我们探讨的范围内。
但是，达人们从烘培角度给出了一些选购台式烤箱的建议。比如，被人们熟悉的一些大众品牌，在制作工艺和水准上都已经非常成熟，并且这些大众品牌的烤箱在后期购买配件和维修时，会比较方便。
这些品牌都各有“绝招”，大家可以按需选择。
ACA 38L 家用烘焙电烤箱——“有容乃大”
型号：ATO-HB38HT 售价：499 元
在达人眼里，买烤箱一定要买大容量的。即使是台式电烤箱也是如此。如果容量过小，就会有糊顶的悲剧发生。比如，像戚风蛋糕这种在烘培过程中会慢慢膨胀的蛋糕。
当然，容量越大越占空间，这个还是要根据个人需求来定。一般烤箱容量分 24L 以下、24L—35L、35L 以上三种。
如果打算认真研究烘培、不是玩儿票性质，可以直接入手 35L 以上的，比如 ACA 这款旗舰款烤箱。
38L 的大容量，一次可以满足六口人的需求。尺寸为 515*410*348mm，比普通微波炉大两个 size。
上下独立控温，能让食物均匀受热，保证食物上下成熟速度、着色快慢一致，让做出来的食物更美味。
ACA 旗舰款烤箱不论从材质还是外形都可以说是台式烤箱的专业级别，内部采用镀铝板内胆，双层玻璃门设计，可使腔体热效能大幅提升。防烫弧形把手，增加把手与面板间的距离，避免烫伤的发生，非常贴心。
北美电器（ACA）ATO-HB38HT 38L 家用烘焙电烤箱
参考价: 499 元
东菱 38L 搪瓷内胆电烤箱——控温效果佳
型号：DL-K38E 售价：468 元
烤箱控温的精准度，直接影响了成品的口感和外观，这也是西点对技术的一种要求。烘焙新手难免缺少对温度把控的经验，所以需要一款温控效果好的烤箱。
东菱这款烤箱除了上下独立控温功能外，还有两个独特优点，一是上下六根直管加热管，让热量覆盖范围更广，加热均匀避免食物局部烤焦或夹生。二是好清洗的搪瓷内胆。
先来说说六管直管加热，直管比 M 形或 U 形的加热管让食物的受热更均匀，因为 M 或 U 形管的拐角部分，受热管比较集中，有可能让食物局部烤焦。
搪瓷内胆采用的是纳米抗菌太空釉，能在高温的环境下使依附在表面的油脂和水滴分离，有助于使用后的清洁。
用过微波炉的人都知道，密闭的空间真的不容易清洁打理。
东菱（Donlim）电烤箱 DL-K38E
参考价: 468 元
长帝 30L 多功能电烤箱——功能较全面
型号： CKTF-25G 售价：368 元
对于新手而言，一款省心的烤箱可以让烘焙过程更为享受。功能性的齐全，可以轻松玩转烘焙魔法。
长帝作为家用电烤箱的专业品牌，在不影响使用效果的提前下，一直在不断提升和改进烤箱的功能。
这款平价烤箱配置的功能全面，上下独立控温的直管经过发蓝技术处理后，让钢管表面形成一层保护膜，耐腐蚀且提高了使用寿命。
立体式热风循环，让内胆温度均匀，热流能渗透至食物各处避免了局部烤焦的同时，也提升了加热效率。
30L 的容量能满足 3—5 人的用餐需求，在拓宽的内胆高度下，食物与发热管也能保持了一定距离，避免了食物糊顶的尴尬。
这个烤箱在清洗时比较方便，可拆卸的玻璃门能有更大灵活度清理烤箱内胆。
长帝（changdi） CKTF-25G 多功能电烤箱
参考价: 368 元
北欧欧慕 10L 家用立式小烤箱——满足小空间的大需求
型号：NKX1010 售价：399 元
烤箱相较于热水壶等小家电来说使用频率略低，如果厨房空间不大，两口之家，偶尔做个蛋糕调剂一下生活的话，完全可以买个迷你型烤箱。
北欧欧慕这款烤箱虽然只有 10L 的容量，但被设计成立式的外形，通过利用向上的空间弥补了小容量的不足。
烤箱内部为双层结构，有效增加了 20% 的容积，同时配置的是上中下独立控温功能。15 分钟的定时功能，可以合理安排烹制温度的要求。
烤箱虽小，但外形讨巧。素净的兰花白配半透明钢化玻璃，美观大气不会让厨房显得拥挤。
除了烤小蛋糕外，还可以烤红薯，鸡翅也都不费劲，早上热个吐司片是不是可以取代烤面包机了？
北欧欧慕（nathome）NKX1010 电烤箱
参考价: 399 元
500 元以内的烤箱在功能和材质上都不会差太多，大家在选购的时候尽量选择大众熟知且售后有保证的品牌。至于要从何开始烘焙之路，只能说，大家各取所需吧。
初次使用的注意
空烤除臭
新买来的烤箱，在使用前要让它空烤 15 分钟，一般说明书上都会写到，这样做是为了烧掉烤箱出厂前在加热管上涂的一层防护油。
空烤步骤：
1 未通电前用抹布将烤箱内外擦拭一遍；
2 将烤箱温度档位调至最高，并调到上下管发热档位，打开烤箱门；
3 空烤 15 分钟左右关火，拔掉电源；
4 待烤箱冷却后再擦拭一下内部即可。
空烧过程中烤箱可能冒烟、有异味都属正常现象，之后就可以正常使用了。
测量温差
家用烤箱并非专业级烤箱，都会有少许温度差。对于严要求的西式糕点，一定要事先测量自家的烤箱温度与标称温度差多少，在实际操作中就能做到心中有数了。
通常，把专业烤箱温度计放进烤箱 15 分钟后，读出的温度才够准确。
开泰 KT 厨房不锈钢高温烤箱温度计
参考价: 68 元
买个烤箱只是烘培之路的第一步，祝各位烘焙新手玩儿的开心，最后都能炼成烘培小达人。
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