DAILY INSPIRATION
拯救世界需要什么？
除了爱与勇气，也许还需要一盘热乎乎的、能够填饱胃袋的食物。
你看，在吉卜力的动画电影里，勇敢善良的少年少女们都要大口吃下温热朴实的食物——不需要珍馐佳肴，越普通越好，才能站起身来继续拯救世界，拯救伙伴，拯救一个自己能继续安心吃饭的容身之处。
不管是让千寻想起名字的白饭团，希塔和巴斯在矿场里分享的厚蛋吐司，哈尔在乱糟糟的城堡里做的培根煎蛋，还是红猪里伯鲁克钟爱的一客番茄意面，每份食物都饱含情感，充满温度，是主人公们味蕾的灵魂故乡。食物落进胃里，好像对这个有点糟糕的世界又多生出几分爱与勇气来。
为了明天继续好好吃饭，今天也要努力拯救世界才对。
也许你我生活平凡，对于拯救世界永远没有出场机会，但我们依然可以像真善美结晶体的少年少女们一样，动手做饭，好好咀嚼，感恩每一份让人心安的味道，然后多生出哪怕一份爱与勇气也好，微笑面对世界。
5月27日起，在东京的三鹰吉卜力美术馆将推出新展览。将展出吉卜力工作室的动画里令人印象深刻的美食，以及描绘主人公们进食场景的原画和制作资料，甚至还将龙猫多多洛里草壁家的厨房和天空之城里的飞船厨房按实际尺寸还原，希望通过这些食文化的展示让人们更深入地了解动画电影的世界观和当时的时代背景。
为了好好看展，今天要努力做饭才行！在我的收藏夹里，一直躺着这份宇宙最强宫崎骏美食大全（下文由食帖??微信号：witheating辛苦撰文编辑 ??）。五一小长假，伴随着吉卜力动画，吃着吉卜力的食物，计划一场今年的吉卜力东京行吧！
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我们都欠宫崎骏一顿饭
据说热爱美食的人会更加善良，始终拥有一颗童心。如果给食帖君一个变身二次元的机会，除了《One Piece》里大口吃肉的路飞之外，食帖君一定会毫不犹豫选择宫崎骏的动画世界，因为宫崎骏笔下的食物......看上去太好吃了！
Contents
①《千与千寻》
②《悬崖上的金鱼姬》
③《红猪》
④《龙猫》
⑤《哈尔的移动城堡》
⑥《天空之城》
《千与千寻》
饭团 / 豆沙包 / 柠檬芝士蛋糕
- 1 -
饭 团
饿着肚子的千寻，接过小白递来的饭团，大口大口地塞进自己的嘴中。手握饭团在日本有握紧拳头、产生勇气的含义，快！怒吃一个饭团去拯救世界！（P.S.白龙真是男友力爆棚！）
recipe & photo by Amanda.K
- 食材 -
大米......适量
盐水......适量
- 做法 -
①将大米煮熟，静置放凉；取适量盐水打湿手掌，将米饭捏入手中，捏成团，压成饼（如图1）。
②将饭团中部捏出凹窝，放入喜欢的馅料（千寻吃的是不加馅料的原始版），再将饭团轻轻捏成三角形状即可。
- 2 -
豆 沙 包
红豆在中国代表着「思念」，千寻望着窗外说，「变成海了」。小玲端来豆沙包分给小千，说：「这里一下雨就会变成海。」思念成海，宫崎骏电影中每一个细节都令人敬佩，食帖君准备蒸满满一斤豆沙包送给暗恋的人（害羞脸）。
recipe & photo by Lai Kuan
- 食材 -
红豆沙......160g
中筋粉......300g
酵母......11g
温水......160g
- 做法 -
①准备温水（35℃左右），将即溶酵母放入水中，搅匀静置5分钟。
② 将溶解的酵母分次倒入面粉中搅均，揉成面团，醒发1个小时，发酵至两倍大；取出排气，重新揉圆，分割成小团，擀成圆饼，均匀撒上少量面粉，防止粘连。
③舀一勺红豆沙，放至面团中心，包成圆形包子状，收口朝下，均匀刷少量油，放置于笼屉上，静置10~20分钟。
④蒸锅中加水煮沸，根据包子大小蒸20~25分钟即可。
- 3 -
柠 檬 芝 士 蛋 糕
钱婆婆招待千寻和无脸男时，用了饼干、芝士蛋糕及热茶。这款柠檬芝士蛋糕将柠檬、饼干和芝士完美结合，与家人、朋友一起享用时，可以搭配热咖啡或茶饮。
recipe & photo by Deborah
- 食材 -
（8人份）
A. 底层
碎饼干......150g
白砂糖......45g
黄油......60g
鸡蛋......3个
B. 中层
白砂糖......250g
柠檬皮碎......15g
柠檬汁......40ml
奶油奶酪......100g
鸡蛋......4个
香草精......10ml
盐......1g
鲜奶油......80ml
C. 顶层
柠檬汁......60ml
全蛋液......2个蛋的量
蛋黄液......1个蛋的蛋黄量
白砂糖......100g
黄油......30g
鲜奶油......15ml
香草精......1ml
盐......适量
- 做法 -
① 烤箱预热160℃，将A中的食材混合搅匀，平铺至模具底层烤15分钟备用。
② 将B中的食材混合打发，放入模具中烤60分钟，冷却1小时至室温，再静置2小时。
③ 将C中的食材中火加热，搅匀至粘稠状（若有硬块可过筛），均匀淋至蛋糕上层，抹匀。用保鲜膜包裹蛋糕，冷藏5小时以上即可。（隔夜风味更佳）
《悬崖上的金鱼姬》
拉面 / 蜂蜜奶茶 / 三明治
- 1 -
拉 面
拉面，真的是一种治愈系美食。波妞看到宗介将拉面放入碗中的时候，也想迫不及待地尝试，热腾腾的拉面搭配厚切火腿、溏心蛋以及葱花，配色、美味赛高！
recipe by Annabel & photo by Sherry
- 食材 -
A. 汤头
高汤......320ml
味噌......15g
酱油......5ml
豆芽......40g
日式高汤（柴鱼与海带熬制）......1g
B. 配料
葱丝......适量
溏心蛋......1个
厚切火腿......2片
橄榄油......15ml
C. 面条
中筋面粉......120g
鸡蛋......1个
盐......4g
水......15ml
*可使用即食拉面代替
photo by Maruhachi
- 做法 -
①熬汤头：将高汤、日式高汤、酱油大火煮沸，关火，放入味噌搅匀，加入豆芽。
②盐放入水中化开，分次倒入面粉中，打入鸡蛋，搅匀揉成面团，擀平均匀撒上面粉，切成细条。
③ 面条入锅，煮4分钟，盛入碗中，浇上汤头，摆放溏心蛋、厚切火腿、葱丝，淋少许橄榄油即可。
- 2 -
蜂 蜜 奶 茶
- 食材 -
水......120ml
牛奶.......120ml
茶包（依据个人口味选择）.......1包
蜂蜜......15ml
photo by Blovin
- 做法 -
①水煮沸倒入杯中，冲泡茶包（依据茶包包装定冲泡时间）。
②加热牛奶，将牛奶加入泡好的茶水中，淋入蜂蜜搅拌均匀即可。
- 3 -
三 明 治
- 食材 -
奶油奶酪......230g
面包片......8片
萨拉米......300g
生菜......4大片
蒜泥......适量
葱花......适量
莳萝......适量
photo by Missamy
- 做法 -
①将奶油奶酪、葱花、莳萝、蒜泥打匀，成酱汁备用。
②每片面包单侧涂抹20ml酱汁，码放生菜与香肠，轻轻压紧即可。
《红猪》
番茄培根意面 / 白酱三文鱼 / 三明治
- 1 -
番 茄 培 根 意 面
photo by Missamy
- 食材 -
意面......400g
橄榄油......15ml
培根......120g
洋葱......1个
蒜末......适量
辣椒粉......5g
碎番茄罐头（非番茄酱）......800g
樱桃番茄......适量
帕尔玛干酪......适量
- 做法 -
①按照包装说明煮熟意面，将洋葱切碎。
②培根小火翻炒4分钟，放入洋葱碎再翻炒4分钟，再加入蒜末和辣椒粉炒1分钟，放入碎番茄、樱桃番茄，煮沸转小火，煮5分钟，不断搅拌，煮成浓汤汁。
③ 意面装盘，浇入浓汤汁即可。
- 2 -
白 酱 三 文 鱼
- 食材 -
A. 主料
三文鱼......200g
盐......3g
黑胡椒.......适量
姜黄......适量
橄榄油......30ml
番茄......一个
洋葱......一个
面包屑......适量
B. 白酱
黄油......15g
面粉......15g
牛奶......160ml
盐......1g
肉豆蔻......1g
recipe & photo by Annathered
- 做法 -
①烤箱预热190℃。
②煮白酱：小火煮化黄油，加入面粉搅拌均匀，同时在另一个锅里煮沸牛奶，倒入黄油面粉中，搅匀加热10分钟，调入盐和肉豆蔻。
③三文鱼周身擦满姜黄、盐、黑胡椒和橄榄油，再将烤盘中依次铺放三文鱼、切片番茄、切片洋葱，淋上白酱，撒上面包屑，烤20分钟即可。
《龙猫》
便当
便 当
单纯仿制这款便当，只需要将米饭、青梅、多春鱼以及加入适量食用色素的鳕鱼碎放入即可。我们更倾向于健康的生活方式，所以用非常简单的龙猫造型爱心便当来代替食用色素的版本。
recipe & photo by MoMo
- 食材 -
大米......适量
海苔......适量
芝士片......适量
- 做法 -
①米饭蒸熟，静置放凉，塑形用保鲜膜包裹。
②海苔折叠，中间剪洞，将饭团顶部包住。
③ 将芝士片剪成眼睛、鼻子形状，用海苔点缀，搭配鸡蛋、肉丸、生菜等喜欢的菜即可。
《哈尔的移动城堡》
培根煎蛋
培 根 煎 蛋
recipe & photo by Dave
- 食材 -
培根......6片
土豆......3kg
泡菜......120g
鸡蛋......3个
柠檬汁......15ml
黄油......120g
辣椒酱......15ml
香菜（可选）......适量
盐......适量
黑胡椒粉......适量
- 做法 -
①土豆切块，冷水入锅，煮沸后加盐煮6分钟，沥干备用。
②煎两个全蛋至全熟，备用；培根中火双面各煎4分钟，备用；放入土豆，煎至金黄，捞出备用；放入泡菜，煎至水分蒸发，并依次将以上食材码入盘中。
③ 将一只鸡蛋的蛋黄、柠檬汁、辣椒酱、黄油搅匀，淋于全蛋上，用香菜点缀即可。
《天空之城》
寿喜锅
寿 喜 锅
recipe & photo by Sukiyaki
- 食材 -
A. 干料
牛肉......300g
葱花......适量
白菜......120g
香菇......50g
金针菇......200g
厚炸豆腐.....150g
面条（可选）......适量
B. 汤料
黄油......适量
清酒......适量
高汤.....适量
味啉......适量
糖......适量
盐......适量
日式酱油......适量
- 做法 -
①高汤煮沸，加入酱油、味啉、清酒、盐和糖，调制汤底。
②香菇切花刀、白菜切分成小片；锅中放黄油，小火翻炒牛肉至金黄取出，再放入厚切豆腐双面煎至金黄；将适量A码放入锅，加入汤底（可依据个人口味再添加适量味啉、酱油等），小火炖煮食用即可。
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“地球要爆炸了？”
“不要怕啊，我煮一碗面给你吃啊。”
撰文 ? mebuki，食帖（微信id：witheating）
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