在丰富多彩的蔬菜王国里，有一个堪称“营养担当”的大家族——十字花科蔬菜。它们成员众多，形态各异，从常见的西兰花、大白菜，到稍显小众的孢子甘蓝、芝麻菜等，纷纷在餐桌舞台上散发着独特魅力。今天，就让我们一同走进这个家族，探寻其深藏的营养奥秘。
十字花科蔬菜是个大家族，品种繁多，西兰花、白色的菜花、芥菜、羽衣甘蓝、大头菜、散叶甘蓝、球形甘蓝、芝麻菜、白萝卜、大白菜以及萝卜缨等都是，不过香菜、胡萝卜不是，胡萝卜虽然营养很棒，但它属于伞形科。
咱们就以西兰花为例，跟大家分享一下十字花科蔬菜的超高营养价值。十字花科蔬菜里的胡萝卜素含量极其高，西兰花中的胡萝卜素含量竟然比胡萝卜还高出 75%。大家都知道胡萝卜之所以呈现橙红色，是因为它含有大量的胡萝卜素，那西兰花是绿色的，怎么胡萝卜素含量还高于胡萝卜呢？这是因为西兰花含有大量胡萝卜素的同时，叶绿素的含量更高，所以整体呈现绿色。
新鲜西兰花中的维C含量也不容小觑，每 100 克西兰花含 51 毫克维生素 C，不过要是放久了，维C 含量就会降低。此外，西兰花还富含叶黄素，对眼睛益处多多，同时含有玉米黄素、类黄酮以及异硫氰酸盐等等，这些可都是极为宝贵的营养素，在预防慢病、抗击肿瘤方面效果显著，能抗自由基、抗氧化、抗衰老，调节血脂、保护眼睛。十字花科蔬菜之所以具备这些强大功效，主要是因为含有其他食物中含量极少的一些特殊营养成分，对人体是有帮助的。
所以，我们每天都应该吃些十字花科的蔬菜，不必天天盯着西兰花吃，大白菜、甘蓝、白色花椰菜、大萝卜等都可以换着来就行，千万别认准一种食物可劲儿吃。要记住，在每天摄入的 500 克蔬菜里，十字花科类蔬菜占的比例最好高一点。
总之，十字花科蔬菜以其卓越的营养价值，当之无愧成为我们日常饮食中的“健康挚友”。多样的选择既能满足味蕾，又能为身体持续“充电”。让我们从今天起，精心搭配，将这些绿色“宝藏”融入每一餐，开启活力满满的健康生活新篇。返回搜狐，查看更多
