小时候最爱的福建土豆饼,外酥里糯,10分钟还原童年味道

小时候在福建老家,街边小摊的土豆饼是我心中的美食“白月光”。那金黄酥脆的外皮,咬开是软糯香甜的内心,每一口都满是幸福。如今自己动手,10分钟就能还原这份童年味道。

做这道土豆饼,食材简单又常见。准备两个中等大小的土豆,洗净去皮后切成薄片,放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右,用筷子能轻松插透就说明蒸熟了。把蒸好的土豆倒入大碗,用勺子或叉子压成细腻的土豆泥,尽量没有颗粒,这样口感更绵密。

接着在土豆泥里加入一勺玉米淀粉,它能增加土豆饼的黏性,让饼更容易成型。再撒入少许盐和胡椒粉调味,盐的量根据个人口味调整,胡椒粉能增添独特的风味。搅拌均匀后,把土豆泥揉成光滑的面团。

将面团分成大小均匀的小剂子,搓圆后压成小饼状。平底锅烧热,倒入少许食用油,油热后放入土豆饼,用小火慢慢煎。煎至一面金黄定型后,用铲子轻轻翻面,继续煎另一面,直到两面都变得金黄酥脆,整个过程大概3 - 4分钟。

刚出锅的土豆饼香气扑鼻,外皮酥脆得能掉渣,内里软糯香甜,和记忆中小时候的味道一模一样。咬上一口,仿佛又回到了福建老家,坐在街边的小摊前,享受着这份简单又美好的快乐。快动手试试吧,让这份童年味道在舌尖上重现!返回搜狐,查看更多

平台声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
我来说两句
0人参与, 0条评论
发布
安全提示
系统出于安全考虑,在点击“发送语音验证码”后,您将会收到一条来自950开头号码的语音验证码,请注意接听。
暂不发送发送语音验证码