2015米兰世博会
吃货的福利来啦！继上次2010年的上海世博会之后，大家是否想念那些挑战人类创造力极限的建筑设计和地球人多样的文化风采？今年的世博主题可谓是小编最爱——“给养地球：生命的能源”。没错！食物！也只有热爱艺术与美食的意大利能选择那么“亲民”的主题了。
世博会既是多国交流分享文化的一次机会，又是像世界“炫耀”国力，国家特色的好时候，史上首次以食物为主题的世博会上，看家本领是值得期待的。
然而很多吃友嫌远又没时间去怎么办？没事儿！小编向大家介绍本次世博会的几个热门菜的食谱，吃友们可以不妨买了食材自家倒腾去！随小编一起进入吃货的盛典吧！
法国馆：
法式”鳄梨大虾米兰饭“沙拉 Rice, avocado and shrimp salad
介绍：这是一款集间没食欲？夏天清淡健康的食物才是王道，即使多吃一点，也不用担心摄入过多的油脂。小编介绍的这道法国菜非常适合在炎热，胃口不佳的时候吃的一道美食，是一款集鳄梨、大虾、奇异子、柠檬等多种食材的一款沙拉，营养美味又制作方便，尤其适合一个人食或两人食，妈妈再也不用担心我浪费食物了！
食谱：
100克长粒大白米
1 鳄梨
150克大虾（去皮，留着尾部壳）
1柠檬 （只需汁）
1勺 奇异子（非必需）
1勺淡蛋黄酱
1个大蒜（已剥皮，切成丁）
1红尖辣椒（切碎）
1撮食用盐
制作方法：
1.用放了少许盐的水煮米，待完去水晾干（老外真心是放在锅里拿开水煮的，小编认为中国吃友可以把淡盐水放在）。
2.鳄梨去皮，切成小丁，将柠檬汁（1/2柠檬）倒入搅拌。
3.将米饭，鳄梨，大虾和奇异子漂亮地摆放于碗中。
4.准备好汁酱：将蛋黄酱，剩余的柠檬汁，大蒜丁，少许盐搅拌均匀。
5.将酱汁倒入碗中，轻微搅拌。
6.Bon appétit!享受美味！
地中海美食：
芦笋熏三文鱼饼干 Asparagus and smoked salmon starter
介绍：小编曾在欧洲多个国家看到过类似的饼干搭配三文鱼、火腿等吃法，尤其在南欧的西班牙和意大利。这款芦笋熏三文鱼饼干采用新鲜芦笋与微熟的烟熏三文鱼，去腥又口感清爽，小编特别爱吃三文鱼，故推荐给各位这款火爆的西餐中的开胃小吃哦！
食谱：
200克芦笋
100克干酪（ricotta）
100克奶油芝士（cream cheese，进口超市有卖）
10克罗勒（basil，一种植物叶调味料，进口超市有卖）
1勺橄榄油（拌沙拉专用）
1/2柠檬（只需汁）
1小撮细盐
1小撮黑胡椒粉
150克烟熏三文鱼
300克苏打饼干
制作方法：
1.将芦笋放入锅中，清水（需完全浸没芦）笋煮10分钟，熟度以叉子可以轻易穿过它为准。
2.将芦笋捞出锅，晾干备用。
3.将芦笋的尖端切下备用。
4.将剩余的芦笋切成丁（越小越好）与罗勒（basil）搅拌均匀。
5.将奶油芝士，干酪，上一步的芦笋罗勒酱搅拌均匀。
6.在酱中放入适量的盐，胡椒粉和橄榄油。把酱汁放入冰箱中。
7.将三文鱼切成小薄片。把适量的柠檬汁均匀撒在烟熏三文鱼上。
8.将三文鱼小薄片放在苏打饼干上。
9.将冰箱中的酱汁拿出来，用勺子把酱汁均匀地放在三文鱼片上面。
10.最后，在酱汁上面放入之前准备好的芦笋尖端作装饰。
11.享受美食吧！
意大利馆：
西葫芦干酪派（无黄油） Zucchini and ricotta without butter
介绍：米兰世博会怎么能少意大利的美食呢？西葫芦干酪派是意大利地道的传统美食。派类的食物在中国并不多见，尤其是咸的，小编在中国吃过最多的派还是麦当劳的派（童年。。）。西餐中的派在我们的印象中或多或少都觉得有点油腻，然而，由于此菜在意大利馆展出，考虑到世博会炎热的天气，油腻的菜尽量避免，顾这道菜谱并没有放黄油，对于不习惯吃黄油的亚洲人来说，这道菜确实就是改良版了，但是又不失地道美味。当然，吃友们最终可根据自身喜好决定是否添加黄油。
食材：
1蔓越莓豆罐头（是豆子哦亲，吃友们去淘吧）
100克全麦面粉
50克白小麦面粉
1勺葡萄籽油
100克干酪
2根西葫芦
1个鸡蛋
1小撮波河干奶酪 (Grana Padano)
1小撮食用盐
1小撮韭菜末
1小撮黑胡椒
制作方法：
1.将喜好的豆子放入搅拌机打碎.
2.将全麦面粉，白小麦面粉，葡萄籽油，盐，韭菜末搅拌均匀,并它揉成一个面团球，用保鲜膜包上，并将它放入冰箱里冷冻1小时。
3.与此同时，将西葫芦切片，煮至完全熟。
4.将ricotta，2汤勺的碾碎的干酪（grated cheese， 1个生鸡蛋搅拌均匀至行成较稠的酱。根据个人偏好加入适量的盐和胡椒粉于酱中并搅拌。拿出之前冷冻的西葫芦，与酱搅拌在一起。
5.将3/4的面团放入一个18cm2的抹了油的烤盘上。在面团上戳几个小孔，并将步骤4的酱覆盖在面团上面。
6.用剩余的1/4面团搓成面条（不用太细），交叉放在步骤5的酱汁上面，形成大小均匀的格子。
7.准备好之后将它放入烤箱中，设定温度200摄氏度，烤30分钟。最后等烤好的派冷却至常温便可享用！教大家用意大利语说“祝您好胃口”：“Buon appetito!”
意大利馆：
阿拉加纳特凤尾鱼 Arraganate Anchovies
介绍：阿拉加纳特凤尾鱼是普利亚（Puglia，意大利南方的一个城市）和其它周边城市的一道传统佳肴。”Arraganate”一词原指一种需要用到面包屑的特殊的烹饪方式，而凤尾鱼又是一种意大利海域丰产又有营养的一种鱼。此菜犹如叠千层面一般，一层面包屑，一层调料，一层鱼肉，反复叠加。不愧是做pasta出名的意大利，大家不妨自己在家试试，爱吃鱼的小伙伴们估计已经馋了吧。当然，凤尾鱼也可以拿起它自己喜欢的海鱼替换。
食材：
500克的凤尾鱼
100克面包
1餐勺的白葡萄醋
3餐勺的橄榄油 Extra virgin olive oil (EVO)
2餐勺的已用盐腌制的刺山柑（别名野西瓜）Sal-packed capers
适量的盐
1个大蒜
2茶勺（小勺）的牛至（Oregano可用于调味的一种香草）
5片薄荷叶
制作方法：
1.将腌制过的刺山柑浸泡于水中去盐。将凤尾鱼洗净，去鱼头、内脏和骨头。将面包屑，薄荷叶，大蒜，牛至，和晾干的刺山柑放在一起捣碎。
2.将玻璃烤盘或陶瓷盘（耐烤的）涂上油并撒上面包屑。放上一层凤尾鱼，加上面包屑， 并撒上少许油。
3在上面放上第二层凤尾鱼，面包屑和油。根据个人口味倒适量的白醋,并将烤箱调至180摄氏度烤20分钟。
意大利馆：
意式鸡蛋卷 Omelette rolls
介绍：Omelette是一道美味易做的第二盘（西餐中有分头盘，第二盘）。虽然中文翻译完变成简单粗暴的“鸡蛋卷”，不过大家也可以这么理解，这道西餐桌上的美食确实和我们早餐吃到的煎饼果子有点像，也更容易被我们接受，不过Omelette是不加面糊的，而且要求鸡蛋卷不能太熟，刚刚好口感嫩滑的鸡蛋卷才是王道。吃腻了煎饼果子的小伙伴们，小编教大家制作一个不太一样的鸡蛋卷，里面加了火腿和意式干酪（mozzarella cheese），加番茄酱（不是麦当劳的ketchup，是专门用来烹饪的tomato sauce），罗勒等多种材料，最最后卷起来，萌萌的。
食材：
4个鸡蛋
适量的盐
少量的胡椒粉（盐量的一半）
4餐勺磨碎的的帕马森／帕尔马干酪（Parmigiano Reggiano）
50克火腿扒
1份意式干酪Mozzarella
300毫克的原浆罐头西红柿
适量的罗勒
1个大蒜
2餐勺的橄榄油 Extra virgin olive oil (EVO)
制作方法：
1.在平底锅里放入橄榄油和蒜瓣煎一会儿，取出蒜瓣，并往锅中倒入番茄原浆。加入新鲜的罗勒。
2.将鸡蛋与适量的盐，黑胡椒粉和3餐勺的磨碎的的帕马森／帕尔马干酪。将浆糊分成4份，并做4个鸡蛋饼。
3.在每个鸡蛋饼中放入火腿片和碎干酪，并分别将它们卷起来。
4.将适量的番茄酱汁倒在烤盘上，放入鸡蛋卷并在上面也浇上一些番茄酱汁，放上剩下的磨碎帕马森／帕尔马干酪和罗勒。在预热到200摄氏度的烤箱内烘培15分钟。
意大利馆：
吞拿鱼盖鸡蛋
介绍：鸡蛋说：我的“心”装的都是你，吞拿鱼！
这是一道上得了任何一个大场面的经典开胃菜。它简单易做，美味健康。无论在西方的复活节，圣诞节亦或是中国的端午节，春节的餐桌上，拿出来都可以秒杀在场客人的一道不可小看的美食，当然，平时小伙伴们想换换花样，这道口感清爽，美味大气的的鸡蛋吞拿鱼心也可以增添不少乐趣与餐桌情调。
食材：8个鸡蛋
250克原味罐头白金枪鱼／吞拿鱼（熟）肉
3餐勺的蛋黄酱(沙拉酱）
3餐勺的刺山柑（Capers）
制作方法：
1.将鸡蛋放入装有冷水的锅中，开小火至水煮开；煮沸后开大火再煮7-8分钟。关火。
2.将鸡蛋放入冷水中，鸡蛋冷却后，剥皮。
3.沿着鸡蛋直径较长的一面，将鸡蛋切成两半，并取出蛋黄。
4.取出一个干净的碗，将蛋黄，吞拿鱼(已滤油过），适量的盐，胡椒粉和沙拉酱搅拌均匀，直到无明显颗粒。
5.把酱倒入裱花嘴（挤奶油的漏斗型工具，您也可以用纸做一个漏斗，或在保鲜膜上见一个小洞代替），将酱挤在鸡蛋上（原本有蛋黄的地方）。
6.用刺山柑做装饰（可选）。
7.在食用前先在冰箱里冷冻10分钟，口感更佳。
巴西：甜芝士松饼
介绍：“Queijadinha”是一种甜芝士松饼。是“Queijada”，一种葡萄牙传统修道院的一种糖果点心的改良版（葡萄牙语“queijadinha”是“小queijada”的意思）。两种甜点的食谱都使用相同的食材，不过queijadinha做出来是外层皮较厚。Queijadinha是一道非常受欢迎的巴西美食，在甜点铺，烘培店和超市都随处可见，其普及程度犹如北京的煎饼果子，就像在北京找不到一个没吃过煎饼果子的人一样，在地道的巴西人中（忽略半路移民过去的人），也找不到没吃过此款甜芝士松饼的人。而且queijadinha口感顺滑，甜而不腻，可为点心、零食和下午茶的一个不错选择。还等什么，做起来呗！
食材：
50克磨碎的的帕马森／帕尔马干酪（Parmigiano Reggiano）
175克白砂糖
50克低筋小麦粉
2个鸡蛋（选择大一点的）
250毫升的全脂牛奶
制作方法：
1.将所有的食材用电动搅拌机混合均匀。
2.将8个松饼底盘（盘状器皿）涂上油，放在烤盘上。
3.将搅拌好的食材倒入松饼底盘至装满。
4.将烤盘连带待烤的松饼放入已预热至200摄氏度的烤箱内.并往烤盘内倒入沸水,直到水位线到达松饼底座盘高度的3/4。
5.先用烤箱的“BAKE”一档烤约45分钟，若面糊已烤好，将它们用“GRILL”一档再烤几分钟，直到松饼颜色呈暗金黄色。
6.待其冷却后,将松饼放入冰箱冷冻直到食用前。无需再加热。
网友们可留言版中晒晒自己做的美食哦！
小编Vanessa莎莎祝各位Buon appetito！
)
