Anthony Delos
如果你听过, 就无法忘记paroir切削木头所发出的独特声响。这是一种鞋匠自十九世纪沿用至今的长形弯刀，用于砍楦。
在制鞋大师的手中，用paroir在几小时间就可以将一块死板的木头雕琢成优雅的形态。对于Athony Delos来说，这传统方式是他唯一接受的一种为客人制作鞋楦的方式。“我当然可以选择现代的方式，比如用现成制作好的模具，但这是我偏好的工作方式。”他如此介绍着手里的这把生计之刀。
“我很难说一位使用paroir的制鞋大师就一定比不用的更佳优秀。就像生活中一样，往往都能殊途同归。但在法国，这种制作鞋楦的传统由来已久。作为Les Compagnons du Devoir的成员之一，坚持这样的传统是我的责任。况且这感觉很自然，可以让我更好把握楦型。”他如是说道。
为了展示这种把握度，Anthony握着刀的T型把手，从一大块木头上砍出了鞋楦脚踝处的形状。“我工作效率高是因为这种弧形刀很轻松就可以砍削出鞋楦的这一部分。”转眼工夫，Anthony就让鞋头在他的削刀下复了位。“但我也能在塑造精致部分的时候非常准确，比如说鞋头和脚背，”他边说边从鞋楦的脚背处刮下了薄如纸片的木屑。
自从2004年成立自己的工作室以来，Anthony奔波于他位于Loire Valley Saumur边安静的Les Rosiers-sur-Loire小镇的作坊，以及他位于巴黎第三区41 rue Volta的陈列室。Anthony在John Lobb Paris（为Hermès集团拥有，不同于John Lobb后代经营的John Lobb St James定制店）担任了五年制楦师。
在进入John Lobb Paris之前，Anthony用了五年时间钻研技艺，并获得了Compagnon的头衔，这是一项由法国鞋靴制作协会所授予的对其大师技艺认可的尊贵头衔。他通过传统的游学方式去不同的鞋履外形专家那里做学徒来学习手艺，其足迹遍布法国德国多地，其中包括普罗旺斯，里昂和科隆。
创作完鞋楦之后，Anthony会为首次试穿制作一双样鞋。无论最终成鞋是什么款式，样鞋始终是牛津款。“我这么做是因为可以根据最经典的设计来研究顾客的合脚度与鞋的比例。如果我把牛津鞋的比例做对了，那么其他设计或版型就容易多了。所以对我来说这是鞋履制作的最重要一步，尤其是对新客户。”
调整比例是制鞋过程中一项微妙的艺术，使鞋达到一种平衡的形态。对于Anthony来说，鞋履的外形与舒适度之间有一种恒定的张力。为了说明这一点，他拿出一双样鞋和一副客人的楦型。“我的设计适用于修长一些的鞋子”，说着他又拿起一双整皮牛津鞋，鞋身修长而优雅。
“当然了，不是所有的顾客都有理想的脚型，”他一边比较着客人的楦型与样鞋，一边说着，“比方说有的人脚面很宽，但脚掌却比较短。在这样的情况下，就比较难执行我所偏好的形状了，我必须依据直觉与经验判断，来为特殊的脚型制作一双最美观的鞋。我不能循规蹈矩，因为这样出来的结果一定不好看。我必须做出取舍。”
“通过做一双样鞋来进行第一次试样可以帮助我更好地理解哪些地方需要取舍。我可以看到我如何用测量数据与鞋楦来描绘双脚的轮廓，”他这么说是因为他审视了众多样鞋，把鞋头、后跟、内足弓部与外部鞋面切开研究。
为了达到足够的舒适度，Anthony必须考虑到每一位客户。“让顾客表达自己的感受对我来说至关重要。毕竟，不是我在穿这鞋嘛。”他笑着说到，对自己能用并不流利的英语来诙谐对答感到颇为得意。
“足弓是我特别注意的部位。有时候顾客可能以为足弓支撑已经足够了，但其实再稍稍增加一些支撑可以加强很多舒适度，当然这也是在一定的增幅范围之内。但凡超过这个范围，就会挤压足弓的自然形态，让人感到不适，有时候甚至会造成疼痛。”
通过将样鞋的足弓切开，观察顾客站立时每只脚和足弓的延伸程度，Anthony能够精确计算足弓支撑的角度。。他相信，这样的成品会是一双集双脚形态，舒适，与美观和谐一体的鞋履。
Anthony的作坊虽小，但却致力于达到他这一行的完美境界。“我的志向是做最好的自己，能够完全控制从我工坊里出产的作品。对我来说这样是最好的，因为我不想牺牲质量，”他说道。除了Anthony本人之外，他还与另一位名叫LaurentMaitre的Compagnon一同工作。Laurent专注制鞋而Anthony主要负责制作楦型。他们的助手BastienBize是一位很立志成为Compagnon的成熟制鞋师，走在获得这个头衔的路上。
沉浸在这样的传统中，Anthony与他的团队对自己的定位是守护着自己热爱技艺的纯正匠人。
Bastien是这么诗意地总结他们的工作热情，“我们很自豪用双手进行创作。穿我们鞋子的客人并不总是能意识到我们制鞋的手工成分，但这对我们并不重要。重要的是，当他穿上鞋子，他能感受到从未体验过的舒适感，来自于这双为其量身打造，美观大方的鞋履。对于我们来说，这就是他体验我们手工制作的最佳方式。”
正是因为这样一种对传统手艺的专注，让Institut Supérieur des Métiers（即法国经贸研究所）对Anthony认可授予Entreprise du Patrimoine Vivant（法国当代商务文化遗产）的头衔。
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