众所周知，香槟为庆祝之酒，哪里有聚会party，哪里就有它的身影。那你有想过，为什么要在庆祝的时候喝香槟吗？香槟又是从何而来呢？今天，红酒百科全书（微信号：wikiwine）就一一为你解惑。
1、香槟历史介绍
20世纪初期的艺术家们，如阿尔丰斯•慕夏（Alfons Mucha）和土鲁斯-罗特列克（Toulouse-Lautrec），曾接受香槟公司的邀请，把香槟刻画成庆祝之酒。在艺术家的笔下，香槟作为庆祝之酒的习惯流传下来，成为了一种传统。
2、香槟产区介绍
香槟产区共有5个子产区，17个葡萄种植区。5个子产区包括：
兰斯山产区（Montagne de Reims）：主要种植黑皮诺（Pinot Noir），很多优质香槟都产自此产区。
白丘产区（Cote des Blancs）：主要品种为霞多丽（Chardonnay），由于种植土壤多为白垩土，所以出产的香槟酸度较高，口感优雅。
马恩河谷产区（Vallee de la Marne）：主要种植莫尼耶皮诺（Pinot Meunier），用这种葡萄酿出的葡萄酒果味浓郁，口感柔顺。
西栈丘产区（Cote des Sezanne）：此产区多白垩土和泥灰土，多种植霞多丽，酿出的葡萄酒芳香浓郁，但酸度比白丘产区要低。
奥布产区（The Aube）：此地为泥灰土，多种黑皮诺，葡萄酒芳香四溢，酸度不高。
3、香槟的不同类型
年份香槟（Vintage Millesime，传统型）：在过去的60年中，香槟产区共出产46款年份香槟，这些香槟最少要陈年3年才能开封。
顶级特酿香槟（Cuvee de prestige，传统型）：这是香槟酒商出产的顶级佳酿（Tete de Cuvee）或陈年香槟（Grande Cuvee），是他们的上乘之作。
白中白香槟（Blanc de Blancs，非传统型）：此种香槟完全由白葡萄酿制，如霞多丽。
黑中白香槟（Blanc de Noirs，非传统型）：这种香槟完全使用红葡萄酿制，如黑皮诺或莫尼耶皮诺。
桃红香槟（Rose，传统型）：一般是由红葡萄酒和白葡萄酒通过二次发酵混酿而成，所以酒液颜色呈桃红，有时也会采用传统的放血法（Saignee Method）酿制。
4、香槟的甜度
香槟酒标上常常会出现“Brut”这个词，你知道什么意思吗？其实，它指的是香槟的甜度，一般用残余糖分来表示（单位g/l，即克每升），而香槟的甜度也可分为以下几个等级。看过之后，相信能帮助选择适当甜度的香槟。
天然干型（Brut Nature或Brut Zero）：残余糖分低于3g/l；
超天然型（Extra Brut）：残余糖分低于6g/l；
天然型（Brut）：残余糖分低于12g/l；
极干型（Extra Sec/Extra Dry）：残余糖分为12至17g/l；
干型（Sec/Dry）：残余糖分为17至32g/l；
半干型（Demi-Sec）：残余糖分为32至50g/l；
甜型（Doux）：残余糖分高于50g/l。
（朱颜 译/红酒百科全书，文/WineFolly）
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