说起富二代，我们会想到什么？开豪车，到名牌商店肆意扫货，不惜成本地泡妞，到处挥霍游玩等等。相信这些标签，道出了大部分人对富二代的看法，甚至是不满。让时光倒流40多年，穿越到1970年代的意大利，我们看看一位富二代安杰罗?嘉雅（Angelo Gaja）的故事。他有稳定、极具名望的百年家业做靠山，年纪轻轻就持有酿酒和经济学学位做武器，这样的“天之骄子”，会做些什么呢？
1、努力革新，嘉雅先生将嘉雅酒庄的国际声誉发扬光大
嘉雅先生拿着这些条件，为酒庄，意大利皮尔蒙特（Piemonte）区域，甚至是意大利的葡萄酒的历史，创造出一个又一个的具议论性的佳话。
嘉雅酒庄在1859年成立，而它的国际声誉，是在嘉雅先生在位期间把它发扬光大的。他去完法国几次后，萌芽出改革酒庄和葡萄酒的想法。当年他21岁，不顾家人和当地酒庄的反对，首先在葡萄园实行绿色采收法，并开始制作“单一葡萄园”葡萄酒。他为皮埃蒙特地区带来苹果乳酸发酵法，改良当地著名葡萄品种内比奥罗（Nebbiolo）的口感。
之后他在1978年种植内比奥罗的黄金地段种植法国的著名品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon），并使用法国橡木桶陈放葡萄酒，令葡萄酒的价值顿时与法国波尔多的列级名庄酒看平。在赤霞珠取得成功后，他在1979年种植白葡萄品种霞多丽（Chardonnay），又在1983年种植另一个著名国际白葡萄品种长相思（Sauvignon Blanc）。
我们现在听起来，觉得他的革新好像没有什么特别。但对于当时保守的意大利庄主们来说，嘉雅先生的“革命”简直是挑战他们的传统底线，备受众人的争议。他为什么要在一开始种植赤霞珠呢？不是因为他钟爱这个葡萄品种，而是他相信，只有通过种植优秀的这种国际葡萄品种，才能把意大利酒推出国际舞台。
2、对抗传统，酒庄得到国际认可，嘉雅先生被评为“全球年度人物”
看到这里，不要以为嘉雅先生是个极端的“革新主义者”，其实他对酒庄的每一个决定，都是为了捍卫酒庄的出品。其中最经典的例子，是他拒绝把12000箱的1984年的巴巴莱斯科（Barbaresco）贴上Gaja的酒标发售，反而是把这些酒大批量对外售卖。
通常，对抗传统和元老们的结果，只有两个：要么被打压得体无原肤，以后乖乖的安守本分；要么是革新彻底成功，自己也成为了元老。
嘉雅先生的革命后来被整个国际葡萄酒界所认可。Gaja的1985年巴巴莱斯科被《葡萄酒鉴赏家》（Wine Spectator）评为“意大利史上最优秀的葡萄酒”。在1996年，他更把巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科从DOCG降到DOC级别，以保留酒庄追求的灵活度，从而令家族的葡萄酒越来越优秀。在1998年，全球葡萄酒权威性杂志《品醇客》（Decanter）将他评为“全球年度人物”，嘉雅先生在意大利葡萄酒界已俨如教父。
3、嘉雅酒庄的“Promis”葡萄酒体现了嘉雅先生的变革精神
嘉雅先生在酒庄的变革，不仅可以从意大利葡萄酒历史里看到，也可以从他们葡萄酒的名字里细味到。
“Promis”意思是承诺。这款葡萄酒是Gaja葡萄酒的“入门级”，属于托斯卡纳（Tuscany）地区IGT餐酒级别。这款酒可谓是典型的混血儿——用的品种是55%法国波尔多（Bordeaux）的梅洛（Merlot）和35%罗纳河谷（Rhone Valley）的“黑宝石”西拉（Syrah），还有10%意大利托斯卡纳地区的桑娇维塞（Sangiovese）。
对这些葡萄品种了解的朋友会知道，梅洛是一种单宁柔滑，富有红色水果香味的葡萄品种；西拉是具爆发力的葡萄，单宁强劲，具有香浓的黑色水果香、皮革和丰富的香料香；桑娇维塞以高酸度、新鲜的酸莓、茶叶和西红柿香见长。这三个葡萄品种的配搭，在当时来说算是“标奇立异”了。喝过这款酒的人才会知道，其实Promis的酒体很温柔，味道也不霸道，它是一款可以细水长流的酒。
4、无所畏惧，这就是嘉雅先生的葡萄酒态度
我相信嘉雅先生在为酒庄，地区创新而被众人围攻的时候，心里一定没有任何畏惧，因为他知道时间会说服所有人。真正对的事情，不需要任何语言去辩解。我想，Promis是嘉雅先生静静的举动，证明自己当时的不被理解对他来说其实是浮云。这款酒是对他自己的一个证明——自己的决定是对的。
我们每天都对别人许下很多承诺，好像没有承诺，心中就会有恐惧。真正的承诺，不需要说出来。有什么语言能比行动更有说服力？我喜欢这位意大利富二代的承诺，因为他择善固执，不是一味的反传统，而是有见识和胆识，有策略和不顾反对地坚持自己所相信的。最后他的行动兑现了他对酒庄，皮埃蒙特地区，甚至是整个意大利的的看似是离经叛道的承诺。所以，不需要相信任何人的承诺，直到他们做到为止。
【作者简介】Anna Tam：ASC华南区高级葡萄酒讲师，英国WSET高级认证，曾多次走访欧洲多家酒庄，擅于撰写风格生动、符合葡萄酒消费者需求的葡萄酒文章。
来源：红酒百科全书
红酒百科全书，酒行业排名第一的新媒体，微信公众号：wikiwine。
)
