作为波尔多（Bordeaux）葡萄酒的爱好者，想必你肯定知道1855年的分级制度。时至今日，这个分级体系依然发挥着巨大的影响力。但是，问题 来了，波尔多的梅多克（Medoc）、格拉夫（Graves）、圣埃美隆（Saint-Emilion）、苏玳（Sauternes）和巴萨克 （Barsac）等产区的分级又有什么区别呢？
一、1855年梅多克分级
1855 年，巴黎举行了世界博览会。当时，法国国王拿破仑三世想大力宣扬法国的美酒，便命波尔多商会拟出一份法国最好葡萄酒的清单。在波尔多商会的委托下，波尔多 经纪人联合会临危受命，最终呈上的名单，也就是我们现在看到的1855分级制度，将最好的酒庄分成了五个等级，涉及的产区分别是梅多克、苏玳和巴萨克。
当时，波尔多经纪人联合会主要参考了之前非官方的暂有分级（托马斯?杰弗逊在担任美国驻法大使期间，记录下了当时的分级，此时已有一至三级酒庄的区别），同时还考虑了各酒庄是否能长期酿造优质葡萄酒，以及酒款在市场上的价格表现。
值 得一提的是，在此后的150年间，原分级表出现过两次变化：1855年9月，佳得美酒庄（Cantemerle）补选五级酒庄；1973年6月，木桐酒庄 （Chateau Mouton Rothschild）从原本的二级庄晋升为一级庄。但由于酒庄的拆分或消失等历史因素，1855分级从最初的58家酒庄变成了如今的61家，具体分级如 下：
1、一级酒庄（Premiers Crus）
2、二级酒庄（Deuxiemes Crus）
3、三级酒庄（Troisiemes Crus）
4、四级酒庄（Quatriemes Crus）
5、五级酒庄（Cinquiemes Crus）
二、1855年苏玳和巴萨克分级
1855年，当时以甜葡萄酒为主流，所以苏玳的列级名庄都是生产甜白葡萄酒的，生产干白葡萄酒的酒庄没有一家入选。苏玳地区的甜白葡萄酒酒庄最终分为三级，即超一级、一级和二级酒庄，共有26家酒庄入选。
（1）超一级庄（Premier Cru Superieur）和一级庄（Premiers Crus）
（2）二级庄（Deuxiemes Crus）
三、1959年格拉夫分级
波尔多的格拉夫产区拥有自己的分级。1953年，格拉夫酒业公会出台了一份格拉夫酒庄分级列表，1959年对此进行了补充修订。这份列表只区分红、白葡萄酒，列级酒庄之间不再区分不同等级，即只有一个级别——Grand Cru Classe。
注：拉维尔-侯伯王酒庄和拉图尔-侯伯王酒庄现都隶属于美讯酒庄。
四、2012年圣埃美隆分级
1855 年分级制度并没有将任何右岸地区的酒庄编制入内，所以上世纪50年代，圣埃美隆的葡萄酒商会决定起草一份该产区的列级酒庄分级制度。后来，该制度经过多次 修改。以下为2012年出台的最新圣埃美隆酒庄分级，这是自1969年第二次酒庄分级以来酒庄升级数量最多的一次分级，有18家酒庄升为一级特等酒 庄，64家升级为列级庄，总数为82家。
1、一级特等酒庄（Premiers Grands Crus Classes）A级
2、一级特等酒庄（Premiers Grands Crus Classes）B级
3、列级酒庄（Grands Crus Classes）
【作者简介】默颜，红酒百科全书资深编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”为人生理想，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。同道中人，请加个人微信：mswines。
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