脍炙人口的《格林童话》中有一个非常经典的人物叫做灰姑娘，她常年饱受继母与继姐的凌辱，过着低人一等的生活。巧的是，葡萄品种中也有这么一种叫做“灰姑娘”的葡萄，她的名字叫做灰皮诺（Pinot Grigio/Pinot Gris）。不过除了都带有灰字，她们还有何相似之处呢？今天，红酒百科全书带来的灰皮诺白葡萄酒常识就将给出答案。
一、灰皮诺与黑皮诺的关系
事实上，经 DNA 检测后发现，灰皮诺乃黑皮诺（Pinot Noir）的变异体。因此灰皮诺也是一种源自法国勃艮第（Bourgogne）的葡萄品种，不过由于黑皮诺知名度甚高，在其阴影下的灰皮诺自然常被忽略。因此，灰皮诺才常被称作皮诺家族的“灰姑娘”。
二、灰皮诺经典产区及风味特点
1、意式风格
（1）经典产区：意大利特伦托-上阿迪杰
意式风格的灰皮诺主要来自意大利、奥地利等地，这些产酒国基本都环绕阿尔卑斯山，而特伦托-上阿迪杰（Trentino-Alto Adige）作为意大利优质灰皮诺产区，出产的灰皮诺葡萄酒十分受欢迎。
（2）风味特点：矿物味型干白
意式风格的葡萄酒在群山的庇护下，生产的灰皮诺有着极高的酸度，果味则较清淡，还带有一点咸湿的矿物气息，尤其是特伦托更生产爽脆轻盈型灰皮诺。
2、法式风格
（1）经典产区：法国阿尔萨斯
法国阿尔萨斯（Alsace）是世界上唯一一个生产优质甜型灰皮诺的产区，而且灰皮诺还是阿尔萨斯四大贵族葡萄品种之一，可用来酿制干型以及迟摘型甜酒（VT）和贵腐甜酒（SGN）。尤其是在当地先进的酿造工艺下，葡萄酒的质感也得到了提升。
（2）风味特点：果味型甜白
法式风格的灰皮诺风味一般更加甜美，酒液则常呈现金色，还有着较为明显的果香味以及中等至饱满型酒体。而最好的灰皮诺往往口感丰富，酒体饱满，酒精度较高。
3、新世界风格
（1）经典产区：美国俄勒冈州
灰皮诺是俄勒冈州（Oregon）种植面积最广的白葡萄品种，所产葡萄酒与阿尔萨斯灰皮诺有一定的相似性。除了白葡萄酒外，俄勒冈还用灰皮诺来酿制桃红葡萄酒。
（2）风味特点：果味型干白
灰皮诺在阳光充足的地方往往会体现以果味为主的经典风味，包括柠檬、黄苹果和白桃的气息，而且酒体中等，还带有一定的苹果风味和花香。经苹果酸-乳酸发酵后的葡萄酒没了原先的尖酸感，而是有着更为顺滑的口感。除了少数旧世界产酒国有所涉及，这种风格的葡萄酒基本为新世界酿造。
三、灰皮诺小常识
（1）虽然名声不如皮诺家族的大哥大黑皮诺，但灰皮诺的知名度正日渐上升，而且常因能使黑皮诺的口感柔顺而备受赞誉；
（2）灰皮诺广泛使用的外文名称有两个，一个是来自意大利的 Pinot Grigio，另一个是来自法国的 Pinot Gris。虽然名字和主要产地不同，但实为同一品种；
（3）灰皮诺葡萄不止有灰色，还有可能呈现白色、粉红色等多种颜色，因而也给葡萄酒带来了不同的颜色，甚至还可用来酿制桃红葡萄酒；
（4）灰皮诺葡萄酒适宜在年轻时饮用，且最好稍加冰镇；
（5）灰皮诺葡萄酒总体而言口感清新，因此适宜搭配清淡的海鲜、意面和奶酪饼干等。
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