黑皮诺（Pinot Noir）是一个十分娇贵的葡萄品种，对气候和土壤的要求极为严苛。尽管全球各地都在不断尝试种植，但目前成功的产区并不多。勃艮第（Bourgogne）作为黑皮诺的原产地，其成功更是不可复制。不过，美国俄勒冈州（Oregon）却以不懈的努力成为了勃艮第之外最优秀的黑皮诺产区之一。
1、俄勒冈简介及黑皮诺葡萄酒风格
俄勒冈位于美国西北海岸地区，南部为美国著名葡萄酒产区加州，往北则是华盛顿州。俄勒冈共有 5 大葡萄酒产区，不过将近 90% 的黑皮诺是来自当地最大的 AVA 产区威拉梅特谷（Willamette Valley），这里又分为 6 大子产区。
作为黑皮诺的新兴产地，俄勒冈生产的葡萄酒具有典型的新世界风格。通常，这里的黑皮诺会较早熟，生产的葡萄酒往往比勃艮第黑皮诺更显柔顺，果味也更浓郁，其中更不乏带有浓重木桶风味的葡萄酒。当然，与勃艮第相比，俄勒冈的黑皮诺价格要更便宜。
2、影响俄勒冈黑皮诺风味的 3 大重要因素
（1）气候
黑皮诺天性难种植，不过受太平洋影响，使得以威拉梅特谷为主的葡萄酒产区较为凉爽，非常适合黑皮诺的种植。夏旱是这里最常碰到的问题，不过适时地进行灌溉即可。真正影响俄勒冈黑皮诺的是春秋时节的恶劣天气，最易导致葡萄酒风味受损，陈年潜力下降。
（2）葡萄园地理位置
俄勒冈的葡萄园大多位于南部地区或东南朝向的斜坡上，以接受到更多阳光，从而达到更完美的成熟度，例如威拉梅特谷子产区邓迪丘（Dundee Hills AVA）就是这样，不过这里的葡萄酒在俄勒冈黑皮诺中相对较贵。
（3）是否使用橡木桶
俄勒冈黑皮诺主要有两种，一种是柔顺平滑，清瘦低调的邓迪丘风格，一种则带有浓重的橡木风味且酒体厚实，其代表为连襟酒庄（Beaux Freres）。
3、俄勒冈黑皮诺顶级生产商
（1）杜鲁安酒庄
创建于 1987 年的杜鲁安酒庄（Domaine Drouhin）和勃艮第著名的约瑟夫?杜鲁安酒庄（Josephe Drouhin）同为一个家族经营，旨在将勃艮第宗旨和俄勒冈风土相结合，生产更多的好酒。酒庄生产的黑皮诺葡萄酒以优雅、平衡和精细著称，同时还具有良好的陈年潜力。
代表酒款：杜鲁安劳伦黑皮诺干红葡萄酒（Domaine Drouhin Laurene Pinot Noir, Dundee Hills, Oregon）
（2）连襟酒庄
1986 年，迈克尔?埃策尔（Micheal G.Etzel）连同其姐夫、著名酒评家罗伯特?帕克（Robert Parker）共同创办了连襟酒庄。酒庄规模不大，且只酿造黑皮诺葡萄酒，并采用有机农法管理葡萄园，其中帕克对酒庄酿酒哲学与风格方面影响颇大。
代表酒款：连襟酒庄连襟园黑皮诺干红葡萄酒（Beaux Freres The Beaux Freres Vineyard Pinot Noir, Ribbon Ridge, Oregon）
4、俄勒冈黑皮诺年份指南
整体而言，在一些炎热的年份里，黑皮诺的口感会更丰富，果味更浓；而凉爽年份生产的葡萄酒一般酸度更高，更优雅，也更清瘦。以下是近年来俄勒冈的气候变化及黑皮诺总体风格（具体风格因生产商而异）。
（1）2005 年：一个温暖的年份，葡萄酒果味浓郁，给人印象深刻。
（2）2006 年：一个干燥炎热的年份，葡萄酒口感丰富，不过有时略显肥大，且酸度较低，不太适宜陈年。
（3）2007 年：夏季干燥炎热，采收期降雨较多，因此葡萄酒酸度较低。
（4）2008 年：气候温暖，葡萄酒结构雄壮，果味浓郁，还带有轻微的肉桂气息。
（5）2009 年：一个炎热干燥的年份，葡萄酒口感丰富，不过有时候会过于肥厚以致酸度较低，因此不宜陈年。
（6）2010 年：一个较为凉爽的年份，产量较少。葡萄酒颜色一般较浅，年轻时口感可能较尖酸，随着陈年会逐渐圆润。
（7）2011 年：气候非常凉爽，所产黑皮诺更显清瘦优雅，适合陈年。
（8）2012 年：收获季节气候温暖，同样口感丰富，酒体饱满，不过整体而言产量较少。
（9）2013 年：一个极为炎热的年份，与 2006 和 2009 年有点相似。该年份的黑皮诺一般口感丰厚，略显肥大，不过不同生产商风格有所不同。
（10）2014 年：气候条件近乎完美，生产的葡萄酒口感丰富，酒体饱满，产量也比往年更多。
（11）2015 年：气候温暖干燥，该年份的葡萄酒依旧会口感丰富，酒体厚实，颜色较深，与2014 年极为相似。不过由于降雨量较少，温度较高，因此葡萄酒会更肥厚。（来源/红酒百科全书，文/WineFolly）
【作者简介】酒妹，红酒百科全书资深编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”为人生理想，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。同道中人，请加个人微信：winehehe。
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