拉图酒庄（Chateau Latour）位于盛产名酒的法国波尔多（Bordeaux）波亚克（Pauillac）村，与之同村的还有同为一级庄的大名鼎鼎的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）和木桐酒庄（Chateau Muton Rothschild）。作为波尔多 5 大一级名庄中的一员，拉图还有着法国最昂贵的国宝级酒庄的美誉。
1、拉图酒庄：1855 年波尔多一级名庄
拉图酒庄是世界上最知名的酒庄之一，只有深入了解酒庄辉煌的过去，我们才能理解它今天的卓越成绩。那么，拉图酒庄有着怎样的过去呢？
（1）酒庄城堡最初是为防海盗而建，历来都是兵家必争之地
事实上，拉图城堡是一个以吉伦河口的堡垒为名的城堡。1331 年，一位领主授权给当地教区，让其建造一座防御性的塔楼，这份授权书是最早记载拉图酒庄的文献资料，据说最开始是为了防海盗而建。相信这个有一头狮子雄踞城堡上方的图案很多人都熟悉，这就是波尔多地区响当当的拉图酒庄正牌酒 logo。
正牌酒 logo
之后的 1378 年，拉图城堡也出现在一个历史学家的“大事纪书”中，而当时正是著名的英法百年战争。由于地处战略要冲，中世纪以来即成为征战要地，更是英法两国必争之地。拉图酒庄的栽培历史也始于 1378 年，直到 16 世纪末期，拉图都拥有英国和加斯科（Gascon，法国人）两个主人。当时，拉图将土地租给农民们耕作，农民需要向两个主人交税。虽然当时并没有在所有领地上都种满葡萄树，但是生产出来的葡萄酒已经足够需求了，因为当时储备条件落后，很多葡萄酒需要在当年就喝掉。这个现状一直持续到 17 世纪末期，酒庄在米勒（Mullet）家族的手中被打理得井井有条。
（2）曾与拉菲、木桐同属于西格尔家族，在此期间拉图被评为波尔多一级庄
后代的联姻和继承使得拉图酒庄最终成为了亚历山大?西格尔（Alexandre de Segur）的产业，这个被路易十五世称为“葡萄酒王子”的贵族开启了拉图酒庄的新时代，并持有拉图酒庄长达 200 年。在他的带领下，该家族还收购了拉菲酒庄；后来他的儿子（波尔多议会主席）又接连收购了木桐和凯隆（Calon）这两个酒庄，扩大了家族酒庄的版图。由于波尔多葡萄酒一直深受人们喜爱，以拉图为代表的优质酒庄很快就有了比较大的名气，价格也一路上涨，名气的稳固带动了酒庄经济的发展。
其实自 18 世纪初期，拉图的声誉就已经很高了，不仅是法国王公贵族的至爱，就连美国总统托马斯?杰斐逊（Thomas Jefferson）也对其青睐有加，在其最喜欢的 4 个波尔多酒庄中，就有拉图的名字。在 1855 年波尔多分级评定中，拉图直接被评定为一级庄，可谓实至名归，当然更强化了拉图在酒界的尊贵地位。
（3）持续 30 年的收购风波
时至今日，英法仍在争夺拉图酒庄的主权，当然这时候争的不仅仅是这块地，更是这个酒庄。1962 年，英国培生集团（Person）收购了该企业 53% 的股权，成为了这个家族酒庄最大的股东。此外，英国哈威集团（Harveys of Bristol）也收购了 25% 的股权；不过之后不久，该集团被联合利昂集团（Allied Lyons）收购。1989 年，联合利昂集团再接再厉收购了英国培生集团拥有的拉图股权，以 93% 的绝对优势占有了拉图酒庄，而当年西格尔的后代仅剩下 7% 的股权。1993 年，法国百货集团巨头法朗索瓦?皮诺（Francois Pinault）又收购了联合利昂集团的股份，自此历经 30 年“英国统治”的拉图酒庄终于又回到了法国人手中。
20 世纪 90 年代的 10 年，见证了拉图酒庄改革性的转变。事实上，酒庄主人法朗索瓦?皮诺也曾是拉图酒庄的顾问，购买该酒庄是为了酿造自己喜欢的葡萄酒。他是一个完美主义者，在他的管理下，酒庄的葡萄酒一年胜过一年，更加稳固了拉图酒庄在世界上无懈可击的品质和地位。
2、拉图酒庄：法国最贵的国宝级酒庄
很多人都知道，拉图还有法国最贵的国宝级酒庄的声誉，这是怎么回事呢？原来当年联合利昂集团在收购哈威集团的股份时，是以近 2 亿美元（当时为 1.1 亿英镑）的天价购回。据说当时酒庄每公顷单价为 1,400 万法郎，换算到每株葡萄树，即值 1,800 法郎，堪称全球身价最高的酒庄，更是法国当之无愧的国宝级酒庄。
3、拉图酒庄：波尔多为数不多的生物动力法践行者
众所周知，波尔多气候条件并不算稳定，因此众人皆认为波尔多不适合有机种植。虽然受到质疑，但拉图依然在坚持自己的原则。朗克洛（L'Enclos）是拉图酒庄一块上好的葡萄园，专门酿造酒庄最好的葡萄酒，现在全部采用有机种植，其中一半是生物动力法种植（23 公顷），该园是目前波尔多一级庄中生物动力法种植面积最大的葡萄园。
很多人认为这在波尔多不会有什么效果，但拉图酒庄总裁弗雷德里克?英格尔（Frederic Engerer）说，没试过怎么知道呢？他们因地制宜，利用月历对植物的影响来确定葡萄园中的主要作业日期等，促进了葡萄树、土地和大自然的和谐相处。后来的结果也非常令人满意，因为采用生物动力法种植的葡萄，其糖分和酸度都会积累得更快，所以成熟期也会来得更早，但也保留了良好的单宁结构和风味。
4、正牌葡萄酒：波尔多 5 大一级庄中的“硬汉”
拉图正牌酒仅采用历史悠久的 48 公顷核心葡萄园朗克洛里的老藤葡萄酿造，正是在这片贫瘠的土地上，赤霞珠充分展现了其特色，也正是这里独一无二的风土造就了拉图独一无二的深度和优雅细腻且醇厚的特质。
拉图一向在波尔多 5 大一级庄中以“硬汉”形象示人，可以说是世界上最强劲、最浓郁、最丰富也最美味的葡萄酒之一。英国著名酒评家休?约翰逊（Hugh Johnson）曾这样形容拉菲和拉图的风格：如果说拉菲是男高音，那么拉图便是男低音；如果说拉菲是一首抒情诗，那么拉图就是一篇史诗；如果拉菲是一曲婉约的轮旋舞，那么拉图必是人声鼎沸的游行。拉图葡萄酒醇厚而不刺激，优美而富于内涵，是月光穿透层层夜幕洒落的一片银色。经过几百年的风雨历练，拉图城堡将一如既往地保持着高水准，给世人以顶级味觉的享受！
与其它一级名庄相比，拉图葡萄酒一向拥有更突出的陈年潜力。拉图葡萄酒最起码需要 10-15 年左右的时间才能完美绽放其魅力，某些伟大的年份，即使陈上几十年也不成问题。只有陈年后，拉图正牌才能尽情地散发出它那复杂的酒香，并给味蕾带来极致的享受。
5、正牌葡萄酒优秀年份
拉图正牌是波尔多五大一级名庄正牌酒中获得国际权威酒评家罗伯特?帕克（Robert Parker）满分最多的葡萄酒，满分年份共有 6 个，分别是 1961、1982、1996、2003、2009 和 2010，近期其它优秀年份还有 2002、2001、2000、1995 和 1990 等。帕克在《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》一书中表示：拉图酒庄酿制的葡萄酒已经成为优秀、平庸和差劲年份中的完美模型，哪怕是平庸和差劲年份，拉图仍能酿出波尔多产区最优质的葡萄酒。
另外，在米歇尔-雅克?卡瑟耶（Michel-Jack Chasseuil）撰写的《世界最珍贵的 100 种绝世美酒》一书中，一款 1899 年的拉图列入在内，他还表示拉图的最佳年份有 1870、1899、1900、1928、1949、1961、1982、1990、1996、2000、2003 和 2005 年。
值得一提的是，拉图还以能在不好的年份出产好酒著称，如普通年份 1960 年以及 1972 和 1974 等不好的年份等。
6、小拉图：五大一级名庄中最好的副牌酒
拉图副牌（Les Forts de Latour）又称小拉图和拉图堡，它的名字来自于朗克洛中一片历史悠久的葡萄园。此酒从 1966 年开始生产，其酿酒葡萄/葡萄酒主要有 3 个来源：第 1 种来源是朗克洛之外的葡萄园，如碧尚女爵园（Comtesse de Lalande）、巴特利园（Petit Batailley）、圣安妮园（Saint Anee）和位于阿尔蒂盖（Artigues）村庄的葡萄园等，其平均树龄接近 40 年；第 2 种来源是酒庄比较年轻的葡萄树；第 3 种是一直用来酿造正牌酒的葡萄园，因某些特殊年份达不到正牌酒的水准而被降级。目前，拉图副牌酒年均产量约为 15 万瓶。
除了葡萄来源不同外，正副牌之间的区别还在于新橡木桶使用的比例，50% 的拉图副牌在新橡木桶中进行陈年。虽然拉图副牌也以赤霞珠为主，但与正牌相比，其梅洛比例稍多，但也不失正牌酒刚劲浑厚的风采，帕克也曾评价拉图副牌是 5 大名庄中最好的副牌酒。
7、三军酒：拉图波亚克干红
拉图共生产 3 款葡萄酒，全部都是红葡萄酒。除了正副牌之外，还有一款波亚克干红（Le Pauillac de Chateau Latour）被人们称作三军酒。在 1973 年的时候，部分葡萄酒没有办法达到副牌酒小拉图的标准，因而被降级为波亚克地区级葡萄酒。之后该酒仅陆续生产过 2 次，分别是 1974 和 1987 年。从 1990 年开始，这款酒开始稳定生产。可以说，它是为了保证副牌酒的品质而诞生，算得上拉图生产的入门级酒款，目前年均产量约为 4 万瓶。
8、在 Liv-ex 非官方最新排名中，拉图位列五大一级庄之首
不可否认的是，1855 分级对葡萄酒界具有极其重要的历史意义，不过如今葡萄酒行业发展迅速，“原封不动”沿用 1855 年分级显然不能跟上市场脚步。因此，国际上最权威的伦敦国际葡萄酒交易所（Liv-ex）自 2009 年起开始效仿 1855 分级，每隔两年都会根据葡萄酒价格和市场行情给波尔多左岸主要酒庄进行分级。在 2015 年的 Liv-ex 非官方分级中，拉图酒庄依旧位列波尔多一级庄之首，是名副其实的左岸之王。
点击图片查看大图
这个分级在很大程度上反映了各酒庄葡萄酒的市场表现，对消费者而言，此分级提供了更权威有利的市场参考信息；对 1855 波尔多分级来说，这是一次跟随市场脚步的革新和提升，对葡萄酒行业发展意义非凡。
9、拉图为何退出波尔多期酒市场？
如果你近几年有关注葡萄酒市场，那必定会知道 2012 年，拉图宣布不再遵照波尔多期酒（en primeur）制度提前在市场上出售葡萄酒，2011 年份的拉图期酒将成为市场上最后一批拉图期酒。当然，拉图不会离开波尔多的酒商系统，但酒庄今后只在他们认为适宜的时候（接近适饮期）才会把葡萄酒投放到市场。
此举一出便受到了业界极大热议，有人认为拉图这样做是为了谋取更大的利益，弗雷德里克?英格尔对此表示不悦：“在这样的举措下，酒庄短期内确实获得了不错的收益，但未来的销量如何我也不知道。我们坚信这是正确的选择，因为酒庄的宗旨就是希望为消费者提供价格合理的葡萄酒，并且购买的地点和时间是确定的，无需花费时间等待。”
其实，拉图退出期酒体系（去除中间商环节）的核心目的是为了拉近与消费者的距离。不管是什么行业，最终目的都是为了留住顾客，拉图也是如此。因此，英格尔对美国的直销方式很感兴趣。通过在美国的学习，英格尔转换了思维，做好一件事有很多种方法，现在也不过是换了一种方式来实现造福消费者的目的。
10、拉图与拉图嘉利、拉图波美侯、路易拉图有何关系？
每次提到拉图，总会不自觉联想到一堆相似的名字，什么拉图嘉利（Chateau La Tour Carnet）、拉图波美侯（Chateau Latour A Pomerol）还有路易拉图（Louis Latour）等。事实上，这些名字中虽然都带有拉图二字，但却和拉图酒庄没有任何关系。
（1）拉图嘉利：波尔多四级庄
就像木桐酒庄所有者打造了一款木桐嘉棣（Mouton Cadet）品牌酒一样，一开始肯定也有不少人以为拉图嘉利是拉图酒庄旗下的某款酒。事实上，拉图嘉利是正儿八经的波尔多四级庄，和拉图酒庄一样位列 1855 列级庄之中。拉图嘉利位于法国波尔多左岸上梅多克（Haut-Medoc）法定产区，酒庄历史可以追溯到 12 世纪，可称得上是该产区最古老的酒庄。
（2）拉图波美侯：来自波尔多右岸
拉图波美侯酒庄原本与今天的主角拉图酒庄名称相同，为了区别开来，该酒庄特意在名称后加上了“A Pomerol”。拉图波美侯酒庄历史悠久，最早可追溯至 18 世纪的查邦德家族（Chambaud family）。和许多右岸酒庄一样，拉图波美侯虽然没有纳入任何分级，但其出品依然拥有非凡的品质，在整个波美侯属于领先地位。
（3）路易拉图：勃艮第最大的特级园所有者
自 1797 年起，路易拉图酒庄就一直由路易拉图家族所有，并延续至今。路易拉图酒庄是勃艮第（Bourgogne）现存最古老的家族酒庄之一。酒庄所有的特级名园占地 28.63 公顷，从勃艮第北部的香贝丹特级园（Chambertin Grand Cru）直至南部的骑士-蒙哈榭特级园（Chevalier-Montrachet Grand Cru），因此该酒庄也是勃艮第面积最大的特级名园所有者。
红酒百科全书，中国领先的葡萄酒新媒体，微信公众号：wikiwine。
)
