这两天被新任法国总统种种或励志或狗血的故事刷屏，倒让我想起读书时一个大多数人都会答错的问题：
法国国花是什么？
学渣我当年脱口而出：玫瑰。班里一多半同学也回答玫瑰。
当然不是玫瑰。
法国国花叫Fleurs-de-lis，中文名蛮好听：“金百合”，样子很可爱：?
最早的法国国旗上面，常有金百合的纹样：
作为皇室象征，法国国王、王后的衣服上，金百合绣得满满当当：
这个图案在欧洲皇室非常受欢迎，西班牙、意大利的皇族们，也爱穿金百合纹样的华服。
“金百合”只是一个俗称，它并不是一种百合花的名字，更非黄金打造。它其实是“百合”的亲戚：香根鸢尾。
相比各种恋人的血啊泪化成花花草草的苦逼兮兮的传说，鸢尾花的故事就很美：Iris是神话中掌管彩虹的女神，也担任着把上天的消息（通常都是好消息，名副其实“天大的好消息”）传递到人间的任务。她常常随身带着彩虹下凡，所到之处留下的足迹，就成了各色鸢尾。跟我们的“步步生莲”差不多一个意思。只不过步步生莲只有美感，鸢尾花开，还有饱含希望的意味。
如果在画中看到有个长翅膀，身后有七彩光晕的仙女，通常就是Iris姐姐没错了。
有个说法，叫做“鸢尾是彩虹留在眼睛上痕迹”，美极。
鸢尾花的样子好看，但真正能够提取香味的，只有香根鸢尾这一种。主要取香部位不是花，在根。
最初人们把生长期至少在上三年的鸢尾根干燥、磨成粉后，和鸢尾花瓣的粉末混在一起，直接扑在假发、手套和衣物上：
扑完粉以后有多贵气，扑粉时就有多苦逼。
因为鸢尾粉的香气极淡，想要获得足够的香味，就得大量扑撒，代价绝非一般人担负得起。纨绔子弟们雇三四个佣人，用特制的工具往空中喷洒香粉，自己从香粉中走过去盘旋跳舞让粉沾在假发上。这种做法听起来风雅，实际上堪称史诗级烧钱，一辈子大概也只能疯一两次，还会被记录在那个年代的风俗史中。
更雅致的做法是把鸢尾香粉掺在吸墨粉中，洒在信纸上，落笔更流畅，信纸带着淡淡的芬芳。
话说古董文具中装吸墨粉的“pounce pot”还蛮好玩的，像胡椒粉瓶一样顶端带洞，瓷器银器都有，做成各种造型，在古董店看到好看的，做收藏或者当礼物，别致又有讲头。
在所有花香中，鸢尾香算得上是最特别的那类。因为它闻起来不那么像花的气味，（本来萃香部位在根部，也不会太“花”），而带着木头、泥土、油脂、金属的气息，还有一种非常特殊的冷感，犹如冰雪覆盖下的森林，或者花瓣上的积雪。
即便到了萃香技术高超的现代，提取天然鸢尾的香味仍旧极费功夫。鸢尾根需要清洗、切片、干燥，等待六年，才能拿来提香，而且出香率极低，一吨原材，只能提取一公斤不到的香料，价格比玫瑰、茉莉这些价比黄金的香精还要昂贵。
鸢尾根有个特性，刚采摘时几乎闻不到太多气味，摆放时间越长，气味越明显，整个摆放熟成的过程，完全无法人工干预加速。鸢尾香随着时间推移会发生很大的变化，到了后期，几乎每个月都在变，就像酿酒一样。
存放五年以上的鸢尾根，会释放出淡淡的紫罗兰、坚果甚至巧克力的香味，更加精妙迷人。
这个就是鸢尾根，样子蛮难看的，原料的香味也淡，一旦提香成为鸢尾香脂，简直是世界上最美妙复杂的香味。
许多名调香师都酷爱鸢尾，因为它的丰富和不可捉摸。
“鸢尾是一种极罕见的香材，它集合了几种看似完全不能融合的气味因素：干燥、粉质感和清新，极少有干燥的香材会有如此清新的气味。”调香大师Christopher Sheldrake说。
也正因为它的精妙复杂、昂贵和高冷，这个香味元素基本上不会出现在“街香”中，更与一切“幼稚”“喧闹”绝缘。
香水专家Luca Turin说鸢尾的气息有着天生的诗人或者隐士的气质，一种疏离脱尘的美。翻译成大白话：
如果说“仙气”有香味，那么这个香，一定来自鸢尾。
不是俏丽活泼的小魔仙，不是华贵端庄的仙王仙后，而属于洒脱飘逸，行吟山水间的“散仙”，自成一格，自得其乐。
说说最近推出的一款鸢尾杰作：
Armani Prive的Iris Celadon铜绿鸢尾。
这是一瓶沉静到可以抵抗全世界浮躁的香。
开瓶时不仅带来了嗅觉体验，还伴随声音和温度：鸢尾香雾散开，周围一下子就安静起来，空气都好像变清冷了。香味在你和世界之间画出了一道界线，就算还能听到声音，那声音也不再让你感觉烦躁，看着界线那一边的人们忙忙碌碌，你这边的时间流淌速度都好像变慢了。
从容的花香逐层散开，鸢尾的复杂个性慢慢释放。香水中用到了熟成期长达六年的香材，有着奇妙的金属气息和一点点巧克力和黄油的味道，带给香味一定质感，又毫不影响它的空灵气质。
如果你是品香高手，肯定知道鸢尾香到了一定浓度，使用的比例够高，会制造出一种怀旧浪漫的氛围，就像面对拥有几百年历史的古画。如果浓度再高些，容易唤起哀伤或者忧郁的情绪，被业界戏称为“诗人的葬礼”。
最精彩的鸢尾作品，就是在摩登与古雅，静谧与忧伤之间，找到精准的平衡，而每个调香师所找的平衡点，都不一样。有的以“仙气”为切入，把香味处理得如梦似幻飘摇不定，有的直接大胆走“邪恶”路线，花香中散发丝丝苦意，又像香水又像毒药。
铜绿鸢尾的平衡点，落在了“自赏”之上。
这是一瓶你不想、不舍甚至不屑与人轻易分享的香。
鸢尾、马黛茶、黄葵子，都是只用在高级香水中的原料，而且用的几率不高。除了价值不菲，它们复杂不可描述的气味中，还能找到淡淡的纸张、墨水的气味，这样的线索很容易让人联想到堆满古迹的书房、历史悠久的图书馆，绝不是你想跟人聊天嬉戏的地方，只想沉浸其中，直面自我。
“书房图书馆，会不会太阴暗太文气过度高冷了？”高冷和文雅的姿态的确在，但远远没有到无法接近的程度。调香师甚至不忘加入一些明亮生动的场景：比如佛手柑和豆蔻，柔和的酸度和香辛度，配合鸢尾适度的粉质感，犹如淡淡的阳光从窗户中透进来，你可以看到阳光中轻扬的微尘。
这瓶香叫Iris Celadon，连名字都取得隽永而书卷气。Celadon最初指中国青瓷的颜色，绿中带灰，灰中有极少量的黄。
后来它一度成为欧洲最受欢迎的墙纸颜色。
Iris Celadon的每个瓶盖都经过手工打磨，不同角度呈现出不同的形态和色彩。
Celadon似绿非绿，似灰非灰的颜色，一直属于高品味鉴赏家们的心头好。同样，铜绿鸢尾是一款值得一个人独处时，反复品鉴、细细玩味的雅香。安静舒服、深邃绵长、貌似简洁实则多变。香味淡雅不浓烈，持香时间却很长。
Armani Prive高定香水线推出至今已经有十来年了，在奢香界有蛮独特的地位：低调、不张扬但绝不平乏，算得上奢香中出彩度最高的品牌之一。最初，它们是Armani老先生自用或者为尊贵客人，高级鉴赏家特别定制的，因为广受好评，才公布于世。每款都有鲜明的个性，几乎没有一瓶带有“大众香”的影子，可以被轻易接受。
品玩Prive的香，需要足够的耐心、经验和时间，对于初学者来说，Prive是一个“高级香”的标准，一旦进入其中，便可以充分地享受到高级香氛带来的精妙乐趣。
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