Domaine Prieure-Roch可能对于绝大多数勃艮第爱好者来说闻所未闻、见所未见。如果你在某一个酒铺里见到，可能会对她的标价以及酒标印象深刻，别无其他。殊不知此酒庄大有来头，可以说是勃艮第大隐隐于市的大家。
DRC联席庄主Henry Frederic Roch与Aubert de Villaine
Domaine Prieure-Roch有两点令人津津乐道，其一之前已经提到，那令人销魂的酒标设计，实在是独特到令人过目难忘的境界；其二即是庄主Henry Frederic Roch，他是勃艮第赫赫有名的女魔头Lalou Bize-Leroy女士的侄子，同时是Leroy家族在罗曼尼康帝酒庄Domaine de la Romanee-Conti的代表，与’万人迷’Aubert de Vaillain共同担任联席庄主。
Henry Leroy在世期间，Leroy入股DRC，拥有其50%的股份，因而与de Villaine家族共同经营酒庄。Henry Frederic Roch的阿姨Lalou女士在1991年离开DRC。Henry Frederic Roch于1992年接任，正式与Aubert de Villaine共同经营DRC。
有酒友曾言，喝Prieure-Roch的酒就等于同时喝酒王Domaine de la Romanee-Conti和酒后Domaine Leroy。的确，Henry Roch在DRC工作数十年，对DRC的酿酒技艺可谓了如指掌；此外他还有Leroy家族的酿酒基因，集合两家所长诞生的Domaine Prieure-Roch可以说是两家勃艮第最顶级酒庄的结晶。
实际上，Henry Frederic Roch的本意并不在DRC。因为最初Lalou女士离开DRC的时候，最初设定的接班人是Henry Frederic Roch的哥哥Charles Roch。1990年DRC酒标上的庄主签名即是Charles Roch与Aubert de Villaine，然而这也是Charles唯一的一个年份，他不幸于1991年过世。
Henry Frederic Roch早在1988年就已经创立了属于自己的酒庄Domaine Prieure Roch。 Domaine Prieure Roch的起源可以追溯至1966年，Mlle Marey-Monge女士将其家族位于Romanee-Saint-Vivant的地块租借给Domaine de la Romanee-Conti，租借合约规定如果这些葡萄园出售的话，Domaine de la Romanee-Conti拥有优先购买的权利。因此，1988年Marey-Monge的继承人Neyroud决定将葡萄园出售。这对于Domaine de la Romanee-Conti来说是一个千载难逢的好机会，因为在勃艮第像Romane-St-Vivant这样顶级的葡萄园甚少出售。因此，DRC为了筹集资金而出售其位于Echezeaux和Grands Echezeaux的部分地块，但是前提条件是他们仍然租借这些出售的地块，并以30年一个周期续约。除此以外，DRC还需要出售其位于Vosne村的另外几个葡萄园。于是，Henry Roch借此机会以个人名义买下了这些葡萄园。Domaine Prieure Roch的历史也由此开始。
令人销魂的酒庄LOGO ～ 菜刀
Henry Roch的初衷是希望以最传统自然的方法酿制黑皮诺，追求纯净度并真实的还原风土及葡萄。Henry Frederic Roch的理念与几个世纪前勃艮第葡萄酒的先驱熙笃教(Cistercian)一脉相承，信仰自然及传统酿造方法：“尊重大自然，微生物及天然的生态系统就是维持土壤活力最佳动力。另外再配合自然四季变化，土地自然能成就非凡的葡萄酒。” Henry的父亲从事酒店建造，因此他曾在埃及居住过一段时间，这段经历成为Domaine Prieur-Roch酒标设计灵感的来源：左侧直立的绿色菜刀形状实际上是葡萄藤，右侧上方黄色的椭圆代表大自然，下方椭圆则是人类，最下面三个红点则是葡萄的果实。整体寓意Henry Frederic Roch尊重自然，并追求天人合一的信念。
Henry的葡萄园全部采取有机种植法，目的只有一个，就是得到最佳品质的葡萄。同时，他竭尽所能的控制葡萄果实的产量，将营养供给给少量的葡萄，从而进一步的提升葡萄果实的品质。1991年，酒庄葡萄藤的平均产量甚至下降到18百公升每公顷，勃艮第AOC法定的特级园平均每公顷产量为45百公升。
采收期全部手工采摘，且在葡萄园里就已经开始极其严格的筛选，确保只有最健康成熟的葡萄果实能进入酒窖。即便如此，葡萄运抵酒窖的时候仍然要再进行一次筛检，之后部分去梗在进入橡木槽。Domaine Prieure-Roch不添加硫，因为他们更愿意让天然酵母发挥功效，从而让风土(terroir)淋淋尽致的展现黑皮诺的力量和饱满度。发酵之后，酒并不与酒渣分离。如此操作不仅能避免氧化，还能增强酒体和集中度。也正因为采取非常传统的酿制方法，Prieure Roch的酒通常呈现玫瑰红。有人曾言，Prieure-Roch最大的特色在于其香味。成熟纯净的黑皮诺，还有玫瑰和紫罗兰香味。
从1988年开始时候的3公顷土地，如今Prieure-Roch在勃艮第的核心金丘拥有12.5公顷的葡萄园。Domaine Pireure-Roch的葡萄园中有四大Clos，其中两个是特级园Clos Vougeot和Clos de Beze，还有两个都是独占园，一个位于Nuits St. Georges的一级园Le Clos des Corvees，另一个则是位于Vonse-Romanee的Clos Goillotte。
葡萄园
Glapigny, Glapigny Poncet, Glapigny Boncourt
Glapigny, Glapigny Poncet及Glapigny Boncourt位于Vosne-Romanee产区及国道D974的东边，隶属于“Bourgognes Grand Ordinaire”AOC产区。此处实际上是冲积层，因而并无明显的风土典型性。Prieure Roch酒庄在这里种植了三种葡萄：黑皮诺、霞多丽以及佳美。0.27公顷的地块Glapigny Poncet种植佳美并以GAMAY装瓶，0.437公顷的Glapigny Boncourt地块种植霞多丽，最后还有0.57公顷的Glapigny地块种植黑皮诺。
Bourgogne Rouge Pinoterie
勃艮第产区的葡萄园在坡度、朝向、微气候甚至土壤等方面存在较大差异，再加上气候复杂多变，因此每一个葡萄园的葡萄很难达到均衡的成熟度。绝大多数的酒农愈来愈倾向于等待葡萄完全成熟时采收，因此经常出现个别葡萄过熟现象，而这些过熟的葡萄往往会在抵达酒窖后发生梗与葡萄分离。传统的勃艮第酿酒之道倾向于葡萄整串发酵，即便过熟的葡萄品质上佳也不得不放弃。Prieure Roch酒庄效仿任性的老太Domaine Leroy将不同等级不同产区的顶尖酒园混酿，融合了包括Chambertin Clos de Beze, Clos de Vougeot, Nuits St Georges Clos des Corvees及Vosne-Romanee产区优秀酒园的过熟葡萄，酿造出一款独一无二的佳酿’Pinoterie’。不过，这款Pinoterie仅在2010和2011年出品，2010年份产量为3242瓶。
Ladoix Le Cloud
Ladoix-Serrigny产区位于伯恩区的最北边，接壤夜丘区(Cotes de Nuits)，上坡处是Hautes-Cotes de Nuits产区，位于Montagne de Corton山脚处。Prieure Roch在此产区的地块位于Le Clou村级略地内，整个略地的面积约4.2公顷。据传葡萄园的名字Le Clou源自’cloud’，因此Prieure Roch在此拥有的2.16公顷地块都以’Le Cloud’名字装瓶。1.68公顷种植黑皮诺，还有约半公顷则种植霞多丽并以Ladoix le Cloud Blanc出品。
Nuits St.Georges 1er Cru Clos des Corvées - 5.13公顷
Nuits
St
Georges
夜圣乔治独占园及一级园
Dr. Jules Lavalle在1855年首次系统性的将勃艮第葡萄园划分等级，Premeaux村的葡萄园分成三等：Hors Ligne, 1ere Cuvee和2eme Cuvee。Clos des Corvees在当时列为最高等级的Hors Ligner，之后的Camille Rodier同样将此园列为最高等级的Tete de Cuvee。
Clos des Corvees这个由围墙包围的’气候’位于Premeaux村内Aux Corvees葡萄园内，从AOC法律的范畴来说属于Nuits St Geogres产区。Louis Jadot曾经在此拥有5公顷的面积，Henry Roch在1995年成功将这个葡萄园全部收入囊中，此园几百年来第一次成为独占园。葡萄藤的平均藤龄70年，部分接近90年。
Clos des Corvees的葡萄采收往往进行4次以上，第一次采收的是落果葡萄(millerandage grapes）。落果葡萄主要是指由于在花期期间天气原因促使葡萄成长发育不均，个头小且无籽。对于黑皮诺来说，落果往往意味着更佳的集中度和浓缩度。由这些落果葡萄酿制而成的以Clos des Covvees名义装瓶。Clos des Corvees是100%整串葡萄发酵酿制，添加极少量的硫，可以说是整个夜圣乔治产区内最佳的出品，媲美名庄出品的产区超一级园Les St Georges。
第二次采收的对象是园内70年以上的老藤，这部分的葡萄酿制而成的葡萄酒则以夜圣乔治产区一级园老藤(Nuits Saint Georges 1er Cru Vieilles Vignes)的名义装瓶。第三次采收的则是园内一个平均藤龄为50年左右的地块，由此酿制而成的葡萄酒便以夜圣乔治产区一级园(Nuits Saint Georges 1er Cru)的名义装瓶，每年的产量约5000瓶。最后一次采收的对象则是夜圣乔治村级酒的葡萄。
Vosne-Romanée Les Clous 0.72公顷
Le Clous并不是地块的名字，原本就是酒的名字且在沃恩罗曼尼村内流传已久。Prieure-Roch酒庄的Les Clous实际上是由Le Pré de la Folie和La Colombière两个略地混酿的葡萄酒，一共0.58公顷，绝大部分种植于上世纪80年代。2009年12月，一场突入袭来的寒潮严重损害了Les Clous将近80%的葡萄藤。为了挽救受损的葡萄藤，当时负责葡萄园的Laurent Mottey费尽心思，但是结果依然不理想。于是，酿造Les Clous的80%的葡萄藤在2011年被连根拔起，其中包括上坡全部的la Colombiere地块。此后5年的时间里，翻新地块里仅种植谷类植物以保持土壤的松弛度，退耕修整以恢复土壤活力。2016年4月，La Colombiere及部分Le Pré de la Folie重新嫁接了嫩枝。3年后，这部分翻新的地块将迎来第一次采收。但是，这部分是否会与下坡现有的葡萄藤融合还是未知数。一切要看实际的品质如何。
产量：2400瓶
Vosne-Romanée Hautes-Maizières 0.63公顷
尽管是村级略地，但是这个田位置极佳，靠近超一级园Les Suchots，葡萄藤平均藤龄40年以上。Prieure Roch这块田往往表现出村级所不具备的实力。
Vosne-Romanée Clos Goillotte 0.55 公顷
这里曾经的主人显赫非凡，最初是勃艮第公爵的花园，之后在1836年由康迪王子(Prince de Conti)买下。Clos Goillotte位于Vosne-Romanee村的正中央位置，离神园La Tache仅一步之遥。葡萄藤种植于1964年和1965年间，面积仅为0.55公顷，四周则由石墙围住。尽管有资料记载此园，但是这个葡萄园却在过去的数百年里消失在’勃艮第村级Vosne-Romanee’之中（村级勃艮第往往不会标注葡萄园的名字，除非来自特定的略地lieu-dit）。1988年，Henry Roch有史以来第一次使用了Clos Goillotte的名字，并沿用至今。他认为这款村级Vosne-Romanee可以称为’巴洛克’风格，自由、奔放。除了Clos de Beze，Prieure Roch最得意的酒就是这款Vosne-Romanee Clos Goillotte，价格也是仅次于Clos de Beze。
产量：2100-2400瓶
香味：玫瑰、紫罗兰、松露
赏味：天鹅绒般细腻的单宁及质地，纯净度
Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots - 1.02公顷
没看错，这是老酒标。是不是漂亮古典很多。
Prieure-Roch的地块位于Les Suchots的北部，接壤特级园Echezeaux，葡萄藤种植于1975年与1976年间。
产量：4000-5000瓶
Clos de Vougeot - 0.68公顷
最精彩的伏旧出品之一，可能仅次于他阿姨Lalou Leroy。
Prieure-Roch的地块位于伏旧园(Clos de Vougeot)的上方，就在伏旧城堡旁边，是Clive Coates的三星园，位置极佳。葡萄藤分别种植于1932年、1958年、1969年及1975年间。
产量：2400-3000瓶
Clos de Bèze - 1.01 公顷
Henry Frederic Roch在1994年从古老的酒庄Domaine Marion租借了1.01公顷的地块，位于Clos de Beze园的南部，平均藤龄85年，年产大约3600瓶。近年来，这款酒的表现日益精进，大有赶超老大哥阿曼卢梭的势头。
产量：3000瓶
— Domaine Prieure-Roch
生于1939年的Aubert de Villaine如今已将近80岁，膝下无子，故而酒庄的传承及de Villaine家族的荣耀就全落到了Auvert de Villaine侄子Bertrand de Villaine的身上。Bertrand是Aubert叔叔Jean Marie Jacques Michel Gaudin de Villaine的孙子，据公开资料推测应是de Villaine家族唯一的香火。2016年初，Aubert曾在伦敦的一次经销商品鉴会上对the drink business表示Bertrand有可能在未来几年里接任庄主。这个讯息表明这座勃艮第乃至法国最为璀璨的名庄已经因为新庄主之争而暗流涌动。毕竟DRC并非de Villaine一家持有，觊觎DRC庄主宝座的也绝非一人。
假设在DRC签名了快30个年份的Henry Frederic Roch得到阿姨Lalou Leroy的支持，那么宝座之争将异常激烈。不过这些都是推测，毕竟Roch家与Leroy家之前曾有不和，而DRC酒庄内部局势如何无人得知，这些都是推测...
不过，刚卸任DRC总酿酒师的Bernard Noblet可是菜刀酒庄的‘开国功臣’，1988年正是在他的帮助下Henry Frederic Roch才顺利建庄酿酒。不知，Henry是否会向老法师抛出橄榄枝。
《瓶中的勃艮第》
最‘屌’的中文资料
耗时数年光景，点滴积累才水到渠成。尽管《瓶中的勃艮第》2016+版在内容上并未有重大更新，但却经历了一字一句的重新审视。瓶子耗费了半年时光将措辞、错字及其他错误逐一修改，以及文字润色。
2016+版《瓶中的勃艮第》以‘天地人’为脉络娓娓道来勃艮第的人文故事，近500页的篇幅重点讲述了勃艮第核心产区及菁英酒园的故事（150多页的篇幅），数十家名庄的’爱恨情仇’(200多页的篇幅），以及年份。
此白皮书是新手、老手行走江湖必备之良药。新手可以将其作为一窥勃艮第瓶中风景的’引路书’，而老手则可用来当工具书或作为修炼内功的秘籍。
亮点：
- 全文结构调整为三部分：基础、天地人、酒道；
- 酒庄故事将近70个，从无人不晓的DRC到低调的‘大家’菜刀Prieure Roch一应俱全；
- 覆盖金丘所有菁英产区及菁华园，重点酒园更附录酒庄地块面积表及位置图；
- 详细介绍了勃艮第年份的优劣特点，附录自制的年份综合表；
- 近500页的篇幅娓娓道来勃艮第的‘天地人’。
多谢各位抬爱及支持，再次感谢。
瓶子，2017.7
|
|
|
|
|
|
)
