Meo-Camuzet
酒神遗产，一脉相承
Meo-Camuzet之所以能在十数年内成为勃艮第首屈一指的超级名家，与其佃农Henri Jayer密不可分。Jayer不仅言传身教Jean-Nicolas，更重要的是他为Meo-Camuzet悉心培育了20多年的葡萄园。而后者，才是酿制佳酿的源泉。
Meo-Camzuet
摄于2017.8
Domaine Meo Camuzet位于被誉为勃艮第皇冠上的珠宝 - Vosne Romanee村内。20世纪初创始人Etienne Camuzet在村内购入几块极佳的葡萄园，因无人继承，1959年其表弟Jean-Meo继承，由此诞生了Domaine Meo-Camuzet。勃艮第传奇酿酒者Henri Jayer于1959年之后将近25年的时间内通过Metayage合作方式替Meo-Camuzet家族酿酒(合约规定Jayer酿的酒一半需归地主)。然而Jean Meo当时事业繁忙无暇顾及酒庄，多数将Jayer的酒整桶卖给酒商。直到1985年，Jean Meo的儿子Jean-Nicolas决定经营酒庄，才逐渐收回田地自己种植并进行酿酒。他们还聘请酒神Henri Jayer担任酿酒顾问。
Jean-Nicolas在接受采访中提到：“1945年，Etienne Camuzet与Henri Jayer签订了佃农协议，以Metayage的方式为其打理葡萄园，其中最为著名的即Richebourg, Brulees和Cros Parantoux。Henri Jayer曾是Meo-Camuzet的灵魂和旗帜。他退休之后成为我的导师，我也也很快就爱上了亨利的葡萄酒，所以也就不再寻找自己的道路了。我和他都更偏爱口感丰富、果味浓郁、圆润醇香、清新美味的葡萄酒。”时至今日，Jean-Nicolas依旧不忘这位伟大导师的酿酒训诫。“Henri认为不去梗会使葡萄酒的酒体变得生涩。如今，我仍在开始酿酒程序前给所有的葡萄去梗。”Meo-Camuzet也由此继承了Henri Jayer的酿酒风格和葡萄园的严谨管理，在短短十几年内并成为勃艮第明星酒庄。
Henri Jayer的伟大不仅在于其酒，更在于其影响了整个勃艮第地区的酿酒风格及培养了一大批优秀的酿酒者。其中最接近酒神的自然是Meo-Camuzet，不仅因为Henri Jayer花了整整20多年时间帮助Meo-Camuzet家族培育葡萄园，更对现任庄主Jean-Nicolas言传身教，直至出师。论当今勃艮第最接近酒神的酒款，恐怕非Meo-Camuzet莫属。
Meo-Camuzet的酿酒理念
Meo-Camuzet多年来一直杜绝使用化学物来管理葡萄园，而是应用合法认证的有机肥料及先进的种植技术，致力于创造一个生态平衡系统。这些绝不是哗众取宠，而是能让葡萄藤与周边生态环境融合一体，从而能让风土在每一个不同气候的年份里展现各自风采。
2014 Meo-Camzuet珍藏套装
2014
Meo-Camuzet
1. Clos de Vougeot 2014
2. Vosne-Romanée Premier Cru Aux Brûlées 2014
3. Vosne-Romanee 1er Cru Cros Parantoux 2014
品鉴套装 - ￥1****（3瓶）有意请询！
1
Vosne-Romanee 1C Les Chaumes, Méo Camuzet 2009
￥1550
AM92
BH小红心 杰出品质
Vosne拒绝平庸
Vosne-Romanee是夜丘当仁不让的瑰宝，顶级名园举不胜数：La Romanee-Conti, La Romanee, La Tache,还有Richebourg；一级园也都非泛泛之辈，比如酒神遗作传奇葡萄园Cros Parantoux, Aux Malconsorts, Les Beaux Monts, 及Clos des Reas等等。物以类聚，酒以群分。Vosne-Romanee即是品质的保证。
La Tache的邻居
Les Chaumes接壤DRC的独占超级名园踏雪La Tache，位于其南面；另一侧是小踏雪Aux Malconsorts，南面则是另一名家Michel Gros的独占园Clos des Reas。Meo-Camuzet为此园的大地主，也正是Etienne Camuzet的努力下此园才升为一级园。此处土壤中粘土成分偏多，因此酒体更为强劲但是优雅度会略微降低。
地大才能酿好酒
Meo-Camuzet在此处拥有将近1.2公顷的葡萄园，这意味着Jean-Nicolas敢于放弃品质欠佳甚至是轻微瑕疵的葡萄。如果只有0.2公顷，估计他每扔一颗都要仔细考虑。此外，Meo地块的葡萄藤分别种植于50年代和70年代。60多年的老藤给予酒体上佳的集中度和复杂度，是酿制佳酿的先决条件。2009年份出色的品质使Jean-Nicolas决定留梗10%酿造，从而提升集中度。
Allen Meadows对2009 Chaumes大加赞赏，直言" This is really very pretty and a quintessential Vosne."（这是Vosne的精髓）
唯一还喝的起的VR一级园
Meo在Vosne村有三个一级园，Aux Brûlées, Cros Parantoux和Les Chaumes。你懂得，帕宏图Parantoux基本上万的身价、Aux Brulees也是小几千，所以让我们一起庆幸还有个Les Chaumes可以作为DS的福音吧。
2
Vosne-Romanee 1C Les Chaumes, Méo Camuzet 2011
￥1287/瓶
2011是一个比较困难的年份，因此并不是所有的酒庄都能有杰出的表现。这并不是说2011是一个令人厌恶的年份，恰恰相反，我对2011年份情有独钟。平和，非常容易相处，开瓶之后往往有出乎意料的表现。
3
Clos de Vougeot, Méo Camuzet 2011
￥1650
AM91-94
臭名昭著的‘坑’
伏旧园/Clos des Vougeot是一个‘臭名昭著’的大坑，但它同时也是一个被低估的价值洼地。伏旧园位于夜丘中部，西面和北面是香波慕斯尼村而南边则是沃恩罗曼尼村，整个产区种植面积超过50公顷。如今，整个酒园被分割成134个地块，一共85个地主，平均每家酒庄只有0.6公顷。按照特级园每公顷3500升的标准计算，每家年平均产量不足200箱。
然而，伏旧园(Clos de Vougeot)自古以来便是勃艮第声名显赫的葡萄酒产区。伏旧园内风土的碎片化及风土之间的微妙差异都在很大程度上体现了勃艮第产区的特色。它的兴衰起伏是勃艮第发展的缩影，它也是风土奠基人熙笃会的发源地，它在勃艮第的历史中占据极其重要的地位。历史上曾经是仅次于罗曼尼康帝(La Romanee-Conti)的顶级名园，近几十年却渐渐走下坡路，沦为二线酒园甚至被贬低为勃坑。
Clive Coates将伏旧园划分为两个等级，上坡处靠近城堡的为三星园，而下坡处则是二星园。伏旧园二星园褒贬不一，甚至有人极端的认为这里不符合特级园的身份，如果不是因为围墙CLOS的存在，下坡部分都不应该被界定为特级园。此言论虽然过于偏激，但不得不承认的是下坡伏旧园的确良莠不齐，至于邻近国道D974旁边及产区内东北角往往酿造出令人失望的葡萄酒。
显赫的声誉和超凡的品质：AM91-94
2007年，Jean-Nicolas才从Tardy家族收回其位于伏旧园。整整3公顷的地块位于产区的上坡处，环绕伏旧城堡，是伏旧园精华所在，Clive Coates三星园。Jean-Nicolas酿造的伏旧园毋庸置疑是产区的佼佼者及杰出代表，融合了伏旧园自身的强壮结构和Meo优雅细腻的风格，丰饶且有力量。Allen Meadows曾不止一次的评价Meo-Camzuet Vougeot更显女性化，是优雅的化身。这是以Vosne-Romaee的方式诠释伏旧园。
不忘初心，方得始终。 耗时数年光景，点滴积累才水到渠成。尽管《瓶中的勃艮第》2016+版在内容上并未有重大更新，但却经历了一字一句的重新审视。瓶子耗费了半年时光将措辞、错字及其他错误逐一修改，以及文字润色。
2016+版《瓶中的勃艮第》以‘天地人’为脉络娓娓道来勃艮第的人文故事，近500页的篇幅重点讲述了勃艮第核心产区及菁英酒园的故事（150多页的篇幅），数十家名庄的’爱恨情仇’(200多页的篇幅），以及年份。 此白皮书是新手、老手行走江湖必备之良药。新手可以将其作为一窥勃艮第瓶中风景的’引路书’，而老手则可用来当工具书或作为修炼内功的秘籍。
亮点：
- 全文结构调整为三部分：基础、天地人、酒道；
- 酒庄故事将近70个，从无人不晓的DRC到低调的‘大家’菜刀Prieure Roch一应俱全；
- 覆盖金丘所有菁英产区及菁华园，重点酒园更附录酒庄地块面积表及位置图；- 详细介绍了勃艮第年份的优劣特点，附录自制的年份综合表；
- 近500页的篇幅娓娓道来勃艮第的‘天地人’。
多谢各位抬爱及支持，再次感谢。
瓶子，2017.8
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