这两天清晨的上海，突然有了丝丝凉意，恍然发现夏天真的快过完了，好像夏天一过一年又快到底了。
前两天小聊了一下半途而废的理想，总归来说在都市生活久的我们还是太心浮气躁了，放下手机，哪怕是一天内静下心来只做好一件事，能有多少人做得到？
不过缺点匠人精神，日本人这方面就很值得钦佩。别说一天、一个月、一年内做好一件事，日本的匠人是一生只做一件事，把这件事做到极致，便是成功了。
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记得在京都闲逛的时候，随便走进一条街都可能会遇到一家做了几十年甚至上百年的小店，店内的主人认真的做着自己的事不为外界所影响。
像这样很多慕名而来哪怕排队也要吃的店铺也不在少数，这家叫“一文字屋和助”的小店已经开了1116年了，几乎和京都同岁，一千年25代人只卖一种食物，500日元一份的烤麻薯，下次去京都一定要尝尝这流传了千年的味道。
曾经在一个日本的节目里看过一位手工匠人印象很深刻，他叫冈野畅夫，花了30多年时间在旧书修复工作上。
最令人惊叹的是一部破旧的字典修复，光要把页脚弄平整就花了4个小时。结果出来后会忍不住对比前后看很久，没有30年的耐心沉淀，怎么会有这惊为天人的手艺。然而对于冈野畅夫来说就他的一份普通工作。
“匠人”在日文中写成“职人”。作为匠人最典型的气质，是对自己的手艺，拥有一种近似于自负的自尊心。
对于日本匠人精神的了解，最容易想起的大概就是这部叫《寿司之神》的记录片，主人公小野二郎做了60的寿司，终其一身都在握手司，在日本拥有崇高的地位，不过拍这部片的人倒是一个热爱寿司被职人精神打动的纽约客。片子播出后甚至很多好莱坞明星都特地来日本吃这家的寿司。
世界级的美食，除了寿司，还有一样，那就是拉面。三十多年前，有一位拉面师傅在福冈市一个小巷里开了一家10坪的拉面店，也就十个座位，那个时候大家对拉面店的印象是“越待客冷淡，看上去有些脏乱的店就越美好”，但年轻人更愿意去吃西餐。
这位拉面师傅硬是打破了这一固有观念，店内设计走时尚风，配上日式的复古庭院、放着潇洒的爵士乐，哪怕是一人食的女性也可以安心的进店吃拉面，当时的日本正处于泡沫经济时期，这家店让拉面这种平民美食重新受到了欢迎。
他做的拉面原汤，以不同位置的猪骨经过长时间慢火熬制，骨中胶原蛋白尽溶于汤中，形成浓郁白浊的原味汤汁。
1994年，拉面店开到了新横滨拉面博物馆，一度做到了一天卖出一千多份拉面的业绩，一年赚约2.4亿日元，让九州拉面在日本扬名了。
这位拉面师傅曾在“TV Champion－拉面职业选手竞标赛”中连续赢得三届冠军，并在2005年获得了“拉面大王”的荣誉，在拉面名人堂中获得殿堂级席位。
这位拉面师傅叫做河原成美，那家10坪的小店就是第一家一风堂，一风堂的名字其实就取自“为九州拉面界吹去一股新风”之意。
一风堂创始人河原成美
2008年，一风堂冲出岛国，开始走向海外，第一站就设在了大都市纽约，日本人多少都有点纽约情愫。
“等待400个号码，排队3.5个小时才能吃到一碗拉面”，这是一风堂纽约店的盛况。没点自己的调性还真做不到这样，连厨师的制服都很讲究，由独立品牌Engineered Garment专门定制的。
要不说，这帅气的复古风，谁想得到他们是一家拉面店的厨师。
一风堂不仅把拉面带到了纽约，还把日本限定文化也带过去了，从 2008 年开业至今研发了 400 多种特色菜单，有一些口味是非常“西方”的，比如全素的拉面，就完全是入乡随俗的研发了。
“除了拉面质量，碗也是体验的一部分”
一风堂标志性的红白碗也是被一直传承的，坚持上桌前温碗，这样才能很好的保持住拉面的温度，将原汁原味的拉面传递给大家。
坚持传统陶器技艺，使用已有400历史的有田烧技术，使碗的开裂保持在最低限度。
他们也很有意思的将餐具作为店铺装饰，店里播放的都是爵士乐，酒水单和甜品也都是拉面店不常见的。一风堂正是靠着这种差异化的定位之后在日本脱颖而出，如一阵清风使得每一位光顾的饕客沉醉其中。
当真正想做好一件事的时候，才发现有太多方面值得用心。
一风堂也是我们逛街之余经常会去光顾的一家店，去年Eve老师去伦敦的时候，偶遇一家一风堂，便连吃了几天，还微信我说终于吃到安心的食物了。
如今一风堂在全球已有上百家分店，纽约、新加坡、伦敦、巴黎、香港、上海、北京等都有足迹。一风堂将正宗日本拉面带到中国大陆已经五周年了。五周年特别料理是相当诱人的！
吃货们！注意啦！热乎乎的美食来啦！
海老豚骨拉面（配香浓芝士碎 ）??
虾汤与猪骨汤精确配比熬制而成，佐以特制中粗面、新鲜大虾、香脆虾仁馄饨、混合虾味肉酱与虾香油。一碗面，5种海老元素。最后撒上适量的芝士碎，融化的芝士让整个汤底更显与众不同，口感浓厚，让人爱不释口。
日式炸甜虾??
一風堂入驻中国内地五周年特推，五枚甜虾, 经过大厨精心料理，酥脆的口感包裹着鲜甜虾肉，一道看似简单的料理却能让人垂涎欲滴。日式炸甜虾, 不仅坚持保留食材原味，更是不断地涌入创新。
铁板杂锦菌菇??
以多种菌菇与红黄甜椒搭配，出品色彩鲜艳，盛放在滋滋的铁板之上，将菌菇的汁水牢牢锁住。撒上肉葱，最后待黄油慢慢融化。营养美味，香浓味鲜。
五周年庆感谢礼遇——替玉免费送
于2017年9月4日至2017年9月25日。一風堂送出周年庆替玉券，凡到店点任意拉面（迷你碗除外），即可免费兑换替玉一份（可选：替玉、小替玉），数量有限！
使用规则：
1、请于结账时出示替玉免费券，截图无效。
2、此券适用于一風堂全国各分店（除上海迪士尼小镇店），仅限堂食。
3、此券不可兑换现金，不与其他优惠同享。每券限一碗拉面赠送一份替玉。
4、此券只可使用一次，如误操作核销，怒不补发，亦不获赔现金。
5、此券只可分享一次，分享及使用后可重复领取，每个微信号不限领取次数。
写完我寄几都饿了～
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